[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：
7 F& ]1 X: i9 o1 @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙5.39.217.77:8898" {2 \& l% m: g; i: P
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調味：
# m  i) B" v( m0 |- s6 I0 P豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  Q; B. `, L' |8 C# H" \: @" g: G

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1 l# i0 Y2 m3 t) D' k5 E$ a2 r) k公仔箱論壇做法:公仔箱論壇8 A, R1 G1 ]3 L6 I, ~
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　5.39.217.77:8898, e$ k3 g9 D7 ^9 L2 i

; D# E6 {: r5 b4 _: |5 N5.39.217.77:88982.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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; |- a% |7 R4 Q! |% N' m  j% [3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。5.39.217.77:8898, i/ U" U  ~2 f% V# e- m9 H* I
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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