1 m3 ~2 Y; {' O2 w. Otvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb1 R- |. G/ @! m8 `! B r1 w' M' K
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：公仔箱論壇- c& t2 O/ y7 V6 D/ o# M
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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2 h+ {/ U' f! s3 _6 C) ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 I6 r4 Z. X9 J( G+ ^/ E1 n1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。公仔箱論壇5 c3 F6 I) i$ v
U3 ^3 w% h. w" ~9 W2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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k3 e% Y$ e+ \- A8 W9 M7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。7 ~% T: P+ b2 V9 p( e" ]
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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. n5 |( N% M* g2 P; g0 L V4 J% gtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。# M" {: e$ y) X' `/ X7 E7 E0 V1 i ^
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+ K7 P6 M4 i/ S, n8 Z" {坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。5.39.217.77:8898& f: ?1 f8 n* j% ?
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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