* c/ |7 n% l* t m1 p+ Y5.39.217.77:8898材料：(4人分量)& o, t: c8 O7 r+ O: O. ^$ x' t+ F( }
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
; i# A- P2 V* ttvb now,tvbnow,bttvb
: c* Y; k2 c$ s4 w8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 Y4 L' _6 \& ^4 ]
牛肉調味：公仔箱論壇, R/ P5 O5 a+ |9 c' M2 ^( A
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
6 D1 U0 z$ `+ g0 B* D/ O5 W$ H5.39.217.77:8898
! O6 t/ e# m% t' D5 \
" Q1 a% l, @; V: A+ X5 r1 h做法:
/ j& Y! M# X/ q! H4 ]2 L0 Q1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。5.39.217.77:8898# B, F E+ S3 _% R
, J7 O c- ]# D1 Y公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇9 [* d8 H" j/ P. I
1 m: v0 y1 o0 o+ {: w6 l
3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
/ N f# `/ G" ^6 [tvb now,tvbnow,bttvb$ u) ~8 ]7 q/ K `4 T3 Z
4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。公仔箱論壇: P; s+ M) a0 Y* w8 O: N6 c0 h7 N
! `/ Q/ y: c! d2 D5.39.217.77:88985.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。% I7 F/ ^* f( |, y* H9 z
6 F, M" \: [% {
5 j! ]- g I" b3 k6 Y' n1 f) \0 }坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
1 J; Y1 `$ K* i* e1 O; A2 v. m7 ]8 r; F8 Y8 l1 [0 o$ c! C
|
發表於 2015-7-24 07:07 AM
| 