. h$ g u8 f- W材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb3 T$ d. R7 s! Z4 _4 O2 e
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙8 J5 Q5 N- Q: d# b
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牛肉調味：
' [# E. |6 j) ]8 i6 O* ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:5.39.217.77:8898+ P% k# ?3 i8 F0 n; M$ W+ O+ T
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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# f# w9 y9 \' t4 b: s9 J& T. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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* V# H( _' G" v0 l' r3 l0 B2 q公仔箱論壇3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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& k8 Y# Y# h! M" J/ ]) }" d0 g9 l4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。8 u1 _$ w H( u4 x* I# ? l+ k, s# ^
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。5.39.217.77:8898% i- D3 I+ B% I8 v$ v
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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