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材料：(4人分量)
* h& N7 Q D/ J+ g. i公仔箱論壇蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙 |& Q# R5 c& x
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0 {, p* K# m! J7 h5 p9 \# n公仔箱論壇牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb, Q! }: S* u C
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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! b8 w }+ @( G2 `; }做法:- ^5 @% X! X) i) e- j; O' B2 J6 [
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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3 j" l% Y" \ h" I. b# o2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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2 u0 ^; D% T& u0 Y0 @ n, O3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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1 x+ _) D/ r, {5.39.217.77:88984.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
9 D2 D) o! o% g0 B# G% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" B1 s5 z1 M( @
5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。公仔箱論壇" B0 F# i B: g$ Y! }8 \
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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