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材料：(4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: f9 C# z6 Y! l* [
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙7 d$ z( Z! {$ T9 g
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牛肉調味：
' M( _& G! v' o" G. d! `公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898% S1 T. A2 ?& G3 D
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9 h9 J. O. q+ p. S做法:
. V3 r$ c& K0 @' rtvb now,tvbnow,bttvb1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇, v8 l* j4 P. Q T; B* w
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。公仔箱論壇, W3 ~; H8 Y, y7 X% U
5 |3 W3 o p/ h* R$ Atvb now,tvbnow,bttvb4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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* |" X+ \8 q$ F9 h9 u+ ~公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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9 S5 t% h8 M1 q' I g7 ~6 J8 C5.39.217.77:8898坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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