[中式食譜] 薯仔粒免治牛肉

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材料：(4人分量)5.39.217.77:88985 q, K! t7 J9 B6 C. z% R
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) m, c0 d: W5 v, m  t; P  w

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牛肉調味：; R% F1 z# E# Y4 b- j0 g' }
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許4 D  Q' S6 D: N9 R
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9 \4 z8 D8 Q; q% r8 \5.39.217.77:8898做法:
+ k1 D8 l. @7 N" u) _$ v1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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/ Y6 _: g- A. d7 O; l+ y2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。公仔箱論壇6 ~' V' m$ Y* P9 L1 T" s1 M
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% d) E. E) t) s8 V' ~

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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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