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材料：(4人分量)公仔箱論壇, r9 Z6 ^" M, ?3 t
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙5.39.217.77:8898. S/ X+ d) \+ Y; s" x0 L# m
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牛肉調味：
. J+ L4 {+ X) p: y7 m生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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) D# B- B1 A5 x) u5.39.217.77:8898做法:
( l1 T* o4 e; w6 {/ v, `& W1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。公仔箱論壇6 F) d; h, b: n) e
. t, C+ C' g# ?* Q& D$ D6 btvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。7 F8 z$ P+ P' @% U( Z! I- j6 j4 Q
. M& t: t/ i" l4 V6 j3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。& v2 q$ J1 C" B4 n+ k1 x: }3 @
) _' o( R2 S4 z3 k6 l; N6 p6 ?公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。5.39.217.77:8898& Y% ^+ R" x* o
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; f3 p; t0 Q6 {! d坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 g% ]' G) v: B3 M0 O
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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