) p$ e: |! B! q5 q+ h材料：(4人分量)
) ^% O- m% h0 t6 Z) D蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙公仔箱論壇% L8 v# w& O) e6 l9 \+ n. }* t
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6 U# e' U2 x: t9 q% J5.39.217.77:8898牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb, D" K6 h) _; L1 M
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
9 A: R- @- ?* a3 f. R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 ^$ f' ?; s
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做法:
) K6 Z. \1 V9 d3 B1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
( l/ P" L) A8 o' Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 t' y0 a" M& o" t5 z8 }
2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3 E: a0 ?. P' Q公仔箱論壇3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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6 u# t! W+ t X1 `( |4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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