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材料：(4人分量)$ @$ ]( z" r+ R
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
0 `8 G! z9 L/ T3 Z3 v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" C( \0 I" J) l( A Y& y' R
) o- r0 ~8 P, H4 q8 A. \ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味：
2 W: z& R7 t0 x- X7 f) P5 Q) u生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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8 p1 l$ S4 t# v5 @$ O做法:- e# o' F2 |. @ j' `
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。" |3 k' d: q9 `6 q0 ~4 T7 ]. i
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。5.39.217.77:8898% P9 ` h( a' s s
/ `: B2 Y" ~( d( H- ^4 l _, J9 |5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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% q! d' G \# \) n3 z* S公仔箱論壇坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb. }5 e3 m3 j" k* u% d
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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