 tvb now,tvbnow,bttvb8 z% U2 L, d# k& [# N& z
炙燒豚肉味玉拉麵 $90
4 ^6 z, Y. }7 l8 j* ^公仔箱論壇店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。公仔箱論壇' V$ {- v* `7 ~8 ~4 b8 H0 r
公仔箱論壇2 I8 l3 U/ u5 C+ T3 x
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
. V) r1 a) t7 U* ]) o0 M8 |2 Htvb now,tvbnow,bttvb
+ Z( l( I4 A2 ]" _. Z3 [) O9 r日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。tvb now,tvbnow,bttvb( M' O/ O6 |7 s$ f$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( \8 h, I6 y s% w
 , N/ }, i+ `" p9 `3 K
醬燜雞鎚拉麵 $83
( x* t* U9 _% v8 u3 y. d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。公仔箱論壇/ y5 _( z9 Z, E' \: I, ^
# Z6 B) l8 F& X1 w+ q: Q* k
7 v/ \! t1 O3 R% T4 V辛辣炙燒豚肉拉麵 $88) c$ E) L) Q, G( B
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
]0 P, l5 C# ], O1 P! h' a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. q, E# _1 R0 h" C
) g" l% [$ e, B# n0 r5.39.217.77:8898辛口燒餃子 $38
( A$ v% T2 }+ B$ ?/ Y, ~公仔箱論壇像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。; P( r0 r, Y2 T1 |! v7 z& e
1 |; Z5 p! j8 \$ c4 C
叉燒厚切一厘米tvb now,tvbnow,bttvb* F! X7 |8 C5 j7 d" l9 y
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
! ?" F& Z, s/ T! `+ I1 u5 X& J
! f$ a* b; z5 j* c0 ]8 ctvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 公仔箱論壇) |5 _( |8 [/ ^2 E, d% @" a! {
tvb now,tvbnow,bttvb" \1 f) f8 r; {9 R
9 Y, ^, \" g0 ?+ a e2 N6 W' F5.39.217.77:8898從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
0 B& N* c- P6 [0 ^7 B6 r公仔箱論壇! j0 u0 c- Y' y6 X' w
) ~- J) o. z) v4 X) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天在店內自製拉麵，確保新鮮。公仔箱論壇+ }5 P/ O, e7 n# U- R
9 p' v( j5 t5 [/ c! l6 f1 _
 tvb now,tvbnow,bttvb( w- w- M+ B' z% g6 K
店內裝修風格亦跟足日本環境。
; s+ }; b$ n9 f3 g5.39.217.77:8898
! T% [" ]* B( T5 R+ \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " o k, w( J+ F6 j _; i( A: `5 q
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 Q0 g3 T- ?5 O
公仔箱論壇- @# O3 b- p& E% A: y
" i. L9 ]5 a1 ^; W- M公仔箱論壇Bari-uma
0 k) l5 N- _$ v' X( @tvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 