9 x+ e; H6 N4 V0 h0 Htvb now,tvbnow,bttvb炙燒豚肉味玉拉麵 $90
# N) J5 b9 ]' J( D" o3 R公仔箱論壇店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。tvb now,tvbnow,bttvb: j5 N7 g% C* w8 T' j9 l1 P* f
: }/ k- W! ~; n* I% t6 T拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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& C7 r: K; Y+ O3 v! e% X- m \1 c日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
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9 T% h3 P/ o! U, i' Ctvb now,tvbnow,bttvb醬燜雞鎚拉麵 $83tvb now,tvbnow,bttvb ^% d, z+ ?: |8 b2 G" L, }7 w0 z
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) z/ Y5 i8 e; n; R4 M4 ?2 I5 M
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: E* O* h1 I" c) L辛辣炙燒豚肉拉麵 $88公仔箱論壇) p2 y" [' m! S
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ P, F: ?0 d" A9 Q
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辛口燒餃子 $38公仔箱論壇5 E: T3 A9 v& B& p4 x
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。5.39.217.77:8898" ~% B) a- K: y: @8 a. T- {" Y
$ X$ z" U# w5 H: g! V叉燒厚切一厘米
+ b' t& w) f4 r3 I8 vtvb now,tvbnow,bttvbBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。; R- r, B5 I1 [# R
- [6 d; h8 f8 z0 }- L; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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, C/ G; t9 t$ w0 d; Z% M. D' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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9 ?7 w' V1 ~$ z0 Z& Btvb now,tvbnow,bttvb店內裝修風格亦跟足日本環境。5.39.217.77:88984 |. d1 B p( q6 L4 B3 W4 D% U
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( Q( u0 l4 g( J7 [" M巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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2 Y2 u$ e' F, GBari-umaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 E. J4 {; t- T0 k" Z) g
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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