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炙燒豚肉味玉拉麵 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, o4 |& ]: F& N
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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+ j* e3 E0 ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ F* T( D; g9 D i4 k' B
5 t' D, g3 v a0 e1 [7 m日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) r" _- _; N v2 Y6 z. _
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醬燜雞鎚拉麵 $83
6 ]$ I+ O7 @* u# S+ \$ utvb now,tvbnow,bttvb以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。. s7 P# Q3 b( G& X! Z
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9 W8 b1 U' o( G5 b/ ptvb now,tvbnow,bttvb辛辣炙燒豚肉拉麵 $88! x. a7 E N- @
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
- d3 _8 }: Y9 J6 N2 s bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& P! k. c. D+ G( C
$ D* [" s( a3 Q |! l公仔箱論壇辛口燒餃子 $38tvb now,tvbnow,bttvb! B5 R0 b! ~% v o: s
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, M; K& {7 P, G1 r' D! f, C
( c+ ]3 D, X, l9 V ~! j7 X叉燒厚切一厘米
& a( b$ _% H W, R2 P8 A& |公仔箱論壇Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( r0 R1 y+ T
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叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 ' V. H2 p* m4 z
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7 v8 g$ I( e4 r! `' Y6 e& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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5 u# D/ E* p( Q" T5 Z# p公仔箱論壇每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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+ C* `7 |3 H5 `+ m# S店內裝修風格亦跟足日本環境。
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巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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- w7 S' y! e9 \5.39.217.77:8898Bari-uma
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發表於 2015-7-23 05:29 AM
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