[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

nt1972

材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! `( g$ V- h9 j: E5 v$ n  H
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
0 P3 i1 d. K8 g1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! q0 n+ S1 c0 [6 x

; G1 d5 m, O! z3 V* b公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 o9 M! f8 I1 S
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。9 x1 T' r% ?0 Y$ B+ N

' ]% q6 q8 @, I) `. _/ n- t2 etvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
, w3 D& t& l  s5 q  |0 Z* C' r9 a. m% h$ R" \% s2 G8 V$ E  C' u! i
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
9 W4 a2 G( g$ U% `公仔箱論壇公仔箱論壇( o$ j- ]7 x0 \
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' @4 T2 N; a1 \& j2 l' }. \2 z
. x( [* J4 s* J* k# T! I

; Q) e  [( O3 L9 \. Y+ Y+ [tvb now,tvbnow,bttvb製作小Tips︰公仔箱論壇; r' p0 ~2 l- m" W$ U3 T
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
. M1 F  Q# v. ~; X( C6 D
: H5 o+ c  c& B/ s5 q/ D6 ^2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。