[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰' y" w0 m5 ?& j6 `
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.77:88988 F) ]2 r$ f8 H; N& S
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做法︰5.39.217.77:88989 P* O. G1 e9 R+ o
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, g& B6 i3 y; w% r! [

/ k$ a' c! V) u" V1 K- j: Ttvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。6 k& k' W1 p, S! j; }) L6 V, \: J

$ V! k6 b& U+ ?: n* ~& dStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
: v4 o- }( M& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y& W* \$ {% Q8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 M- d9 f0 Y+ {" W2 k) y
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製作小Tips︰
/ X% {6 ?$ [) B9 B% V6 _5 p1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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# N  U7 s4 H3 R3 _: [- M2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。