[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰- s/ a* I( _: o& ^
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克; v2 \# J4 J" b& a& ~& B  \+ n+ U

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, z: c% F" a2 `公仔箱論壇做法︰7 T! ~6 t2 R  C3 n4 r2 F. ?# y
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。5.39.217.77:8898" ?8 k) t$ {4 r
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# b6 T$ h6 ?+ ^. a3 l! T

6 K& p- m% n3 l+ d  g! I5.39.217.77:8898Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。5.39.217.77:8898. O0 \* ^0 c! f& N$ V

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! ^( P6 R6 I' O' \% y0 H! D公仔箱論壇製作小Tips︰
' h1 b) J! M% e3 k公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。8 G) W* T" u2 r

5 H& L4 J) a1 T  _9 G2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。