材料︰
4 g5 ?* Y. ?1 z2 `3 ^) i1 f公仔箱論壇排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb. u5 |8 z( l( E( [
* ]/ F4 h8 A3 ~
. I# I3 x4 N( w* n做法︰1 _! ]3 K7 L; \! T7 l
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。4 T% t8 w w; K: V5 J( o! y! u
0 [# z% m; C5 A& N9 W5 u
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
/ r" K7 b/ g5 l# e2 B3 z
( C. G' P6 ~" K. wStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.77:8898" X3 a, v8 A% x7 ?" f" i5 b
6 Y5 W5 a4 b4 y; X7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。4 u1 N% |8 n1 @& f4 o8 j
% f% ?) n9 p" U% H8 y
i6 c3 C8 I+ X& i公仔箱論壇製作小Tips︰5.39.217.77:8898. T6 L* w, |$ F* b
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。公仔箱論壇+ @+ v0 _& z* c; |2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) h2 M: ~- K; d( ?) H' x
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
| 