[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
5 g4 W/ Z$ k3 L2 H9 K- a% X0 ~4 f排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s  O  E, U& a# y& D

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. e* i, o; b) O9 Y做法︰公仔箱論壇+ M5 {& u& X* U+ y  O
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ _0 X6 F, W# y

( i- C  C& e* |# e. WStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇) r; y* j% E5 k) ~% e2 a

' R, {9 S, n; Q2 d9 a* f: m+ Itvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5 W& k, J0 f/ H% k

! `0 v. U. v. p7 ^3 J公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。5 }0 m" W0 ?4 G4 P3 |; q' w7 N
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製作小Tips︰
! b$ B- Q0 X" j1 g1 {# C公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
% M6 d* s; K4 \4 Z& Y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g# z! f( ^. Y0 v' k+ F. F8 ?* k2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。