[甜品] 香橙朱古力心太軟

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材料︰! f0 D0 x6 r. ^! X
橙味朱古力120克、蛋黃3個、糖霜36克、雞蛋3隻、低筋麵粉72克、無鹽牛油150克、橙皮1/4個（四人分量）
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% d' P, z4 p6 \3 D% w5.39.217.77:8898做法：; u3 ^* r: v$ N( @! K$ j; q# |, u
Step 1：把橙味朱古力隔水煮溶，然後加入無鹽牛油及糖霜拌勻。$ ]1 y! O: @/ v- i
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Step 2：將蛋黃及雞蛋拌勻，加入混合物中。
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Step 3：橙皮刨成細絲，加入混合物中，再放已篩好的低筋麵粉，用打蛋器打勻，然後放入雪櫃冷藏最少六小時。
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Step 4：隔晚取出蛋糕漿倒入錫紙杯中，把光波爐預熱180°C，焗10至12分鐘上碟即可。
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. l; }9 B; m2 ?- o6 o& x3 p7 {* g5.39.217.77:8898製作小Tips︰5.39.217.77:8898- O% M/ |' t# }6 f, f8 ~1 v7 l0 x3 M
1. 製作心太軟，製作粉糰時不可用電動打蛋機，因打蛋機力度過大，容易把不必要的空氣打入粉糰，製成品會變得太實欠鬆軟感，用手動攪拌器即可。
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2 P' H# s" @7 h! s% u- D& o1 G2. 因錫紙杯比其他物料的器皿薄，容易受熱，可快速煮出外軟內流心效果。