[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     8 `9 Y2 v/ i7 J& {* _
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯- ]7 M+ K1 x# O8 a( b4 k; p7 v4 q3 N

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) r2 @& t+ H' S. x5 _5 @8 O) |" b調味:     2 X+ B& ~$ N* d0 E0 M
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ c2 D2 D! c$ y* X1 s2 m
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:     
, m3 s1 V! r# G1 M) p. e+ Z* Y1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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5 T. _# v, f! }4 ~9 u) C8 C3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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' i6 V# N0 D, b! b5 E" s9 f4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。