[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     5.39.217.77:8898* e8 I2 P( F/ \4 P
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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+ r0 t* b" q0 u3 H8 z+ |# T8 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898  k7 u, m6 Q# g4 S4 @  Q3 T
調味:     
, I, B- ^8 l- u# T7 btvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）：
( G$ ?/ O0 _' k- J: d* i生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇  p( n' l4 J% h4 a

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做法:     
' o- r# K' x* {5 F1 Z3 H1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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) b- ?+ R; I0 J9 @3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。* g% P$ Y6 h% I  M) G

, ?4 ^# Q/ y& k; e1 W2 b; @公仔箱論壇4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。