[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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- V; G. G# r! Y5 ?! u材料:     tvb now,tvbnow,bttvb  h0 s% S5 j8 V- s5 k+ u( }3 _! }3 b
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯
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9 U9 L, c$ Y, Q& X5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 Q( E& r+ m+ n  N( }
調味:     & h6 }5 m3 ^2 S3 g
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇! r5 A. w8 y6 k  P
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做法:     $ w5 R1 X" f- Q
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。- c, e/ R/ C: @# c7 p6 S# T1 p/ h
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2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。
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" `' A6 S$ L2 Y8 m- A; c. u1 ]5.39.217.77:88983.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
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4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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