9 s. B2 g4 ?& _- A2 d麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 9 c5 c1 ^# x5 l
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. ^' b1 x" ?* v; i5.39.217.77:8898別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
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店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」& C2 r/ J& k- S
) n. @3 r! m$ z6 F3 S/ Z5 @5 n" _9 A4 T自攜海鮮樓底炒法+ a: k) |5 y0 i: `. S2 L/ M" `
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
: X# P1 r5 ?7 F0 }( k0 N5 \4 w0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M" Q2 V% p1 W% L$ A/ k3 l5 X0 x! }: P
菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。& J$ ^5 S& {" K8 T1 C1 |
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5 z' @# E1 s" S4 e5 H9 \# m4 @- ` f5 [村里村外
. i. r& @2 F% E# t M% V地址：西貢宜春街5
. W+ W" x. {. Q* X+ z- G5 X平均消費：$1205.39.217.77:8898, f7 E9 ]4 a& W4 X4 R
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4 C& I! z. S% V7 g0 u) q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; j, \( |( F4 M$ y# I0 {: V3 j
孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
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脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 5.39.217.77:8898. Y) U* ]3 V% B/ Q$ D7 N/ m+ ~
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1 ^( H. i! {4 {5.39.217.77:8898酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
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+ T6 r: A5 o$ A& ~# E& M% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 公仔箱論壇" j- G5 f! b; V5 g- S
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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3 d6 X/ t' M' K* n7 Q' ptvb now,tvbnow,bttvb菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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