- H5 Y% H9 [0 s+ }% V麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 J& S& G8 Q, G: G
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別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
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5 z5 t( E) N5 H* o公仔箱論壇店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
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! h; r7 z r1 V2 X) ?! f; utvb now,tvbnow,bttvb自攜海鮮樓底炒法
. o' b1 e$ M5 z( ^3 j- Z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
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& r; P+ f$ t) B& ]/ H% ?. ^$ V: k* @! A菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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村里村外5.39.217.77:8898$ o9 l; ?3 T4 o* K, a
地址：西貢宜春街5
* T' j1 C/ i- y7 k. ]. I5.39.217.77:8898平均消費：$120
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- R6 j7 i1 u. g9 z* }$ w7 R' G公仔箱論壇孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。5.39.217.77:8898% t6 ^+ X3 W6 f4 F5 L2 n M
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脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 , S, v) v# W! o9 N
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* K4 O5 S! s+ ]' p4 q酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 # B9 l: r: N. h5 \$ ?& {- a
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- o# H: N5 ^# _' K" ]# E9 R6 D公仔箱論壇立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 8 f9 Y) h- a# i! g6 V
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 6 u0 u* `; U$ Q8 A3 o C4 b
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! I5 ^% y0 @# `' q U4 Xtvb now,tvbnow,bttvb菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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