j# n8 h1 P/ Itvb now,tvbnow,bttvb麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 6 x# X) c* l7 V U' V6 s
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別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。- U( n6 m# k5 z& l0 T- h, F( i
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店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」$ m; N& \# F" u0 f6 S8 { \8 `* I0 k
% V( P W ~: ~. r" [8 a' Q7 y5.39.217.77:8898自攜海鮮樓底炒法
' U0 r0 {% j N8 J7 K( [公仔箱論壇愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
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+ v" F2 {3 t0 U3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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( Y, D/ Y5 j3 U: }: j9 e {3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。村里村外# r6 H, L$ P* x6 M' f( x
地址：西貢宜春街5
6 p: U0 c& ~, n5 F" A# `公仔箱論壇平均消費：$1205.39.217.77:8898 A4 i, \( J' B( s* M; P8 L
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/ W/ `, r$ C& c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。% X( E6 ~1 I& G! d
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8 m3 \; @" p- N& o& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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' ^: a, g- k/ E( J9 b; l2 U) Y8 V$ N5.39.217.77:8898酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
p* q7 h: k K1 C公仔箱論壇5.39.217.77:8898% q$ b! s- u8 S$ `) A
+ ^. Q) k' Q( z! K: r; B: e立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 6 N1 e- U( C2 w' o& m/ c
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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( R8 }& w. z* j$ |, s+ m5.39.217.77:8898菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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