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麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
5 l$ n' J9 E, N( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ o+ K% b! i- qtvb now,tvbnow,bttvb別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。$ J5 s; A9 |% v7 d3 P
# F* Q- n. i& o+ \0 }; p公仔箱論壇店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
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6 M" N1 {. {- \2 E- ]自攜海鮮樓底炒法5.39.217.77:8898$ w5 L7 V8 y* x& p# S! Z
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
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' u0 U% d; x" ?' \2 j( ]" l/ f菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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) f- @; C( m) ~ }# R% y' R村里村外
9 t! N( U% G6 U2 |3 \地址：西貢宜春街55.39.217.77:8898. Y3 ]2 e( ?3 `. @. l
平均消費：$120# o3 V8 ~. t4 N2 z
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1 m4 ]* @3 H- I8 ^9 J% \孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
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5 D9 ?( `8 K. x$ w$ N9 f! Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ R) l7 W" W% d Y' q0 l: f
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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2 c" @) ]6 `* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- [ x; u9 S7 U
酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
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0 g( r2 C9 N. o- g0 P5 b立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 # p* B/ S* f/ Y# N/ l, |$ f
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7 \$ K+ r$ p9 `5 }& X" q5.39.217.77:8898（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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- q* { c& i N( r. p. W' Atvb now,tvbnow,bttvb菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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