) [1 N0 y( g$ r) S$ s5 P5.39.217.77:8898材料：0 ` Y$ \3 q, d) n8 v# p$ [6 z% L6 G
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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做法:5.39.217.77:8898$ Q( {' P& }1 N. n4 O/ @) c3 M; X
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。$ h) V2 U2 o1 Z1 c# E: w! X
! e: T+ }, T: |. j8 c0 ?% u公仔箱論壇2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。! b. j" M' ?0 J( {, e ?
9 G& G/ ^8 Y; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。" {$ e+ R9 ^9 [" e, d
6 { t0 D1 b/ x* b6 S' {; _4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 c! b4 ]; Z, U. E
; y1 A; I: d8 L" |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。公仔箱論壇6 e3 J0 c; h* u' G% B0 g0 d; H
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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