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& u( r7 O* T% c9 a" B% O0 {公仔箱論壇川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。
7 h: R1 R, n+ Y0 E( m1 b5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 [5 m- V; p% c( D* ]! { [
人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!tvb now,tvbnow,bttvb- A9 X( h+ { s0 T' x
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。* p) r/ S' O3 B, R9 N
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵
7 b9 `- C# k" G0 [! ]公仔箱論壇特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 S# e4 o4 a" ^
6 d- E# q+ R' ~5 @! B5.39.217.77:8898必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
6 E0 j7 F( O( Y. }' Y而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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! I# }7 v" c& @( G# D V5.39.217.77:8898不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
4 j6 d7 @. I/ ^% i+ f/ ~不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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, g$ y! B7 d* S a& O% q' `. c& b" A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, ]; L7 Z }6 }! Y6 z3 o5 p+ l
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收費:2 u" f' d, M; X
- 午市設散叫;
1 p+ v2 c6 r" H( g3 V5.39.217.77:8898- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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