 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 Q$ {2 }! u$ V
公仔箱論壇5 ^ i% j. S9 O. R9 y$ @
福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。公仔箱論壇' g/ ?" X/ ^2 c+ E
" H/ v0 e7 [( ^( |$ x 5.39.217.77:8898" W' a# ^% w( l7 N4 b
「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。公仔箱論壇, |8 @( s1 `" h" R0 T0 t1 N, Q! A) E
9 z7 q. s0 N; s' p% ~「莆田十最」
8 }) T/ O4 }# }: n1 z y1 ]. v公仔箱論壇十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。公仔箱論壇/ n/ Y7 g) ?1 B8 k1 f* s
' J- u: ]2 n2 b$ i, }* i$ o% F9 y最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」
' f# T9 x( `6 Z4 O/ i5 z; C公仔箱論壇莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。. x7 U+ e, e+ A- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 k" z, P+ R7 b7 m
最薄苦瓜「冰浸苦瓜」5.39.217.77:8898# h! N% ?- _) [
將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。
) u X& H. H% ~' b3 W, K1 p/ {
5 k, C- A. B% G" k公仔箱論壇( {( |3 S9 v4 `7 x3 {; C1 T# S, B( |
$ x# `9 ?" K5 d0 t/ V, q+ ptvb now,tvbnow,bttvb「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。# Y. h( l: F4 w9 {4 U, X7 t9 Z/ |
5 j9 \8 d$ t# U8 Y5 E公仔箱論壇最巧手小腸「九轉小腸」公仔箱論壇+ j/ O. j4 O2 i/ A
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R5 d8 P5 O# ?
; r. R( y* l2 `9 \" C8 t5 ~最幼米粉「興化米粉」! ]" _; A9 n) n# S
莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。
7 z, x* ~( l8 @+ y3 K. f7 e: Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 U3 s9 ?1 {- A: h5 l" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最脆豬手「椒鹽豬手」公仔箱論壇% M0 W' w! o+ p g T0 `6 U
嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
* k0 Y, i# T2 |; m* f. z3 W Y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) M1 X& E6 F9 z
 tvb now,tvbnow,bttvb% _; }4 e7 J1 T' @
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- t/ [/ x7 S1 U6 J) s7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- C2 h+ ^3 G
最傳統「莆田扁肉湯」tvb now,tvbnow,bttvb. ?! I; J. ?9 }1 ~/ n2 g
工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。
( d4 l' [7 ?* W: q公仔箱論壇
: d O- Q5 [. c* o- ?3 A+ S! jtvb now,tvbnow,bttvb最酥化芋頭「酥炒芋頭」
" k/ n/ U$ n- }9 T又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。
& n1 y: Q( h9 t) E3 K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 }3 K. F' {- |: i
最養顏「土筍凍」
! t( P5 H/ `8 F9 S4 c! D ytvb now,tvbnow,bttvb土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。
) `1 h6 p* I, D/ t; ^, N公仔箱論壇7 i2 G# \6 u! _* M
最原味豆腐「莆田燜豆腐」公仔箱論壇$ Q# G; S/ _* }+ K3 J! s
以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
8 \# x" j% T! @0 Y% A$ y' f( P( I' M7 h, w- X
最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」公仔箱論壇1 N- O/ b, e: j8 L% e
莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。公仔箱論壇; }2 z( a5 H Y! A# H& y' q
|
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 