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牛仔骨半磅、泰國茄子5隻、三色椒(切絲)各半隻、紫洋蔥(切絲)半個
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調味料：- F1 W% O# M; g
青咖喱膏2湯匙、檸檬葉(切絲)2片、指天椒少許、乾蔥頭(切絲)1粒、水1杯、椰汁少許、魚露適量5.39.217.77:8898+ O% ^* s4 I( t) x8 Y3 x# f/ n
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牛仔骨醃料：
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做法：5.39.217.77:88982 J% D& C$ N4 v l4 |6 l. O
1.牛仔骨與醃料同醃至少半小時。
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2.泰式茄子一開四切開，用水浸著，防止變色。
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4 K: X. x9 c- Mtvb now,tvbnow,bttvb3.加油燒熱鑊，將牛仔骨略煎至金黃盛起備用。5.39.217.77:88984 j: i8 E# v0 \9 ?- n/ W
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4.三色椒和紫洋蔥略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @: @# B* W) I- I
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5.於鑊中加入香料爆香，再加入茄子炒一會。
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6.加入青咖喱膏炒至有香味，加入其他調味，煮至茄子腍身及收汁後，便可加入牛仔骨和三色椒回鑊即可。
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發表於 2015-7-19 07:24 AM
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