材料：(4人分量)
# c5 I9 O1 K% }9 a9 s" y7 `5 Q游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
1 H3 X4 d! I! B. z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, r" a$ m/ a% U- d2 w
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調味：
# x4 n x% |4 O |5.39.217.77:8898蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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9 ]# M3 I) k& r( d* I% @做法:
- f' S0 {. o1 O1 U" }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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" d; s0 R" z4 Z( J. c8 z, n* g, t2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。5.39.217.77:8898" N0 U/ p& l/ a2 ? b
' y" C0 a9 g+ o* B5.39.217.77:88983.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。3 g" I8 L7 o% @2 x0 |+ |
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。# Q# _ _- Q6 V
) w' t- {8 }$ M6 }% W! y. c5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。1 {8 ^& S0 B( ~& n3 R: k2 ~
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9 j) K, i' q# z& G) x) C& c5.39.217.77:8898新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。; C6 y8 w* r* ~! x
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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