材料：(4人分量)5.39.217.77:8898! q9 P9 b' b3 _+ O5 G9 M
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)5.39.217.77:88984 h5 J; P& h8 g- w. `" u/ C
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, D6 ? o' r: w4 u& ]1 I" ^0 z調味：
2 B1 A7 L q. E; T' I$ @5 I公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Z" X K1 C; X" Z
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3 G8 E) \$ F# T! |! e f4 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb% [: Y& U- m( ^. H! f r. k
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- `6 ] V! O
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。5.39.217.77:8898, H, \5 L2 s, H: [
$ s% `& m8 C# g* ~3 w3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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" G* U5 D: }, V7 i) ]7 Z% N0 F4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。5.39.217.77:8898+ ^9 o8 Q$ u6 H; w2 Q
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。tvb now,tvbnow,bttvb+ @- h X' h$ C# o$ r) a# y
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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