材料：(4人分量) ^9 {, H2 H2 \+ V8 F& }
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
8 Y9 I4 u$ D+ j6 ~4 |tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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( ]6 `; d5 ^) O5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:88988 q; y u" P& Y+ Y) G
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。公仔箱論壇' n! ]4 w" O. @0 J$ i7 Y' f) a
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。; q( O5 X$ p2 w
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。公仔箱論壇6 T/ K$ b7 |' U, ~# p% u
* A9 P* L1 s. J' g+ h6 C Z: ztvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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7 S! z2 B" S* E" }$ e2 E$ w; @$ v8 q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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