材料：(4人分量)
/ [$ y. p2 X; A; I( |+ z' N5.39.217.77:8898游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：5.39.217.77:88982 G2 ~4 U, I+ D6 T
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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7 p7 ]. o+ }) @) k) ]7 B3 i0 O4 p4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇; k1 s0 N! B" q
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。" @$ n4 x" O8 S+ C: Y
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。1 J+ t$ w4 ?3 b% \& t. k* |5 k
! z8 @ B6 |9 a3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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& r# k- H/ C7 ] E, Q/ N: gtvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。) B" T, M" ~; c9 [1 R( v
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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