材料：(4人分量)
! ]7 Y2 F4 m) U2 P9 e. L3 R, U公仔箱論壇游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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0 B' L+ [! ?! ?$ |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 @8 Q/ N4 C" h& j
調味：2 U$ v2 _! E, x6 Y: L7 v
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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6 Z/ j. t, _1 C+ V1 M做法:5.39.217.77:8898- e4 Z( F7 A0 B* g& {6 P: p
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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/ |! G$ w+ \9 Q9 {! y+ T公仔箱論壇2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。5.39.217.77:88987 n* Q5 E1 H, T* }
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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+ u* B+ W' G6 k8 k5 p, W$ J+ T. Ftvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ t7 [6 l8 Y8 d8 q8 ]
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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