每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
/ s( F! K+ k9 T公仔箱論壇
' e. j0 K% P; j5 G) u! m, d3 U! r5.39.217.77:8898 ( q2 I; Z( x* v5 @ ]
公仔箱論壇! ^+ c4 m4 J6 o& f2 `# b
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5( o' N9 F2 V( w% X$ i
! v. k! R. S# T6 K8 d- Ktvb now,tvbnow,bttvb土瓜灣馬頭圍道. y# j2 S4 p: ]* m7 V* V/ h
$ \, Y# ~: s% a |6 @1 q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb: N: C w" g1 g! A* h
 & T) f: R- x g- N' S8 m0 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 m; |" }0 c/ K" E. Z
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
3 ^/ s6 `" b; j* ?1 o- n b7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [6 r1 K0 ~5 h3 k5.39.217.77:8898深水埗福華街北河商場
1 n* h& {3 t* U- y0 }: r0 F) Gtvb now,tvbnow,bttvb
: G" R4 r8 J# k1 J9 F% J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: W& H. r4 Z- x8 j, M
% _2 L5 Q! \0 F( }) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" ~2 z) K7 y2 g5 t
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" g( `" G1 f$ G
: F) J7 ~9 y' H& K+ q) O7 P
深水埗北河街 Y1 V' F0 w% Q- [4 M" d) ]) h
* b2 U6 z4 i1 i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( D6 L z* e3 g0 w
5 I' s3 S; g, D. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 v) m* J5 K/ K% @. X) Y
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
0 @4 F' O. [3 K* R; ] B: L$ Q5.39.217.77:88980 `9 l: n1 f, b2 V! d
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
# m/ h: t4 y% D4 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ V3 C* a. N, W$ m% Q' o. E. U( C+ V
2 F0 a- U {6 S! x+ [% m公仔箱論壇5.39.217.77:8898% p8 e1 F: P% T$ I4 }3 b5 s) l
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
- Q; l# p. `. [" I+ {公仔箱論壇
7 \/ K! d* `1 a3 X3 T( _西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 