每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。2 U0 C! a; U! B4 `/ b8 e
# r% k& D. K& B* f# C
* w, p, }5 e! D& |( n% J! n' m5.39.217.77:8898# b4 }+ P5 r9 t' C+ `
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; m4 W; {( ^ f
" v0 z) U9 g1 u* K! q
土瓜灣馬頭圍道
8 X5 i- R- R6 c+ K5 |1 c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" E' O6 m- F; e
3 ~5 U3 Z7 I* j1 Z9 S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# B s2 N% _5 N* l" e- j
* l2 f5 A) Y" |3 i% z) c' ktvb now,tvbnow,bttvb坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$77 r; L# K; f3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ n& p+ }7 Y0 w# j" J/ e
深水埗福華街北河商場
0 @# y2 a' t' d: u5.39.217.77:8898
2 V: w. T8 e* [; Z7 X6 i6 B
: v4 p6 X3 J$ t
/ c1 b0 s$ Q2 i% Q
6 U% ?) w2 u+ B, w生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4# g" }0 Z$ `7 q% N7 o; F
公仔箱論壇' y! l2 y6 j! x3 X1 V
深水埗北河街tvb now,tvbnow,bttvb; V: P. d3 l/ W/ M, c0 l( I% S
公仔箱論壇' G' l$ B) O9 ~/ a: ^* W
' A( \' o: _7 N T6 ~: u tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ a% j5 `: F3 c/ y+ l9 }% R9 K3 W
$ X! |1 }2 v. @1 f: b O/ r4 z
有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
3 k$ O% i7 c. f' Ptvb now,tvbnow,bttvb6 e2 f1 B& Z- Z: W2 Q. o9 F% n
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb m8 Z! G4 i: o
2 }% P( }' |. b4 s& e9 f . r: o) l6 t* f4 p7 P S6 F; E
1 [) o: m* w9 |; }7 c5.39.217.77:8898卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.52 Z* G4 K5 L) l1 G
3 _& K3 e% H0 Z4 }# R) v# K% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 