隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。) Q9 T" `+ U' Y" E0 i7 h; o) j
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1 O1 F/ D3 J$ c低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。公仔箱論壇/ i, N% O' B7 i- d( |+ X+ v
" [% G/ c, g& b, N4 M2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：
, c6 e! ]3 D A2 ^" C% c3 O5.39.217.77:88981.降低胃排空速率。, r4 {! ]7 ]* E6 M0 q& ^9 j
2.降低小腸吸收葡萄糖。
, w( D, r, ~0 {5 F$ i" y, } W3.減緩胰島素反應。
. G* k0 l( m3 E9 Y4 ^3 [2 {, x4.降低24小時的血糖。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ B \5 I5 ~3 q) `
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4 x! {5 I- L& O/ h8 h舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。
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8 ?- ~3 ]$ b) F- P* L( ztvb now,tvbnow,bttvb當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。
% x) `2 I# U# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 J4 u7 h. B& [" F7 K" S
臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。5.39.217.77:8898$ K( D5 ~! G8 p3 I/ j
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發表於 2015-7-17 05:15 PM
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