[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：  k. ?* C2 @) d* Y; c( Y
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: |2 U' Y7 X
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做法:5.39.217.77:88987 d9 D9 `2 R6 P- C
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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9 o3 P1 G2 W' c/ ], V1 H( w2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
4 M5 |: r. W  a$ Z. K/ Z: \  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! M8 n0 v" p# q$ Q- V
3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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0 Z2 n2 l& x3 Y- D5 }5.39.217.77:88985. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。