[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
9 M/ _$ M: a7 I: h蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇' F! R* W) z0 ^6 p; |% p
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; I# r6 C  R9 {; V7 a. W( ~1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb& p8 B: Y- d9 j) F4 l% n
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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, C: D5 f. w& e( I7 x% F5.39.217.77:88982. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。% j; M2 L9 I; d; e

% v* ]/ L5 x3 c4 }. \& Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇$ T/ q5 G1 D4 q" ?- q/ ?$ S' h/ u

$ H4 I% \. H8 @" {4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。" [2 w! r0 |; `
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。