[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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* ]- K/ [3 {. b材料：
! [; v) R6 I# |, P蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量. i3 [3 v4 E, S+ J

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. E$ E. o$ U8 P/ A5 }4 K做法:
; e' i3 z8 m. `/ A, {公仔箱論壇1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。2 \! A; D( e# N: |, C
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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5 K; J) I7 V! F4 W0 _4 w$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。5.39.217.77:8898. K$ k0 e$ l; m4 t- X# C0 W. V
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。