[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：4 |' M# ?- X) @' d4 l/ ~' X* `5 q) _
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) e' @$ S: `) D( G

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7 S- h: ?& g1 g做法:5.39.217.77:8898: d! m; |  l( t, Z. F# h/ B2 ^- E
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 A, `5 N0 I
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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; Z8 r/ z1 I! z: @* `3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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, K9 _- I; F4 A0 S4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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( c% j9 ]7 C2 K6 K, F# l, m8 E3 p5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。