[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
9 X, l  E; ?( E2 G/ K8 N公仔箱論壇蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ i( K$ n( g4 L* H. U0 x! V

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& w4 ^3 R6 @3 ?; G  m7 v  R, Htvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 A9 X, X  r/ H  p4 x( w( I1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。5.39.217.77:8898: v3 w) i, X. {! N0 M6 U3 n
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。) q& O  a/ {( ]& i  n8 k
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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- |; M8 D4 z$ H  ^4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。