7 o4 J* k, q0 l& k/ w& n, Q% ftvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇$ a& S% R8 C8 _9 d; \5 w3 _
鴨舌250克、薑2片、蔥2條5.39.217.77:8898" A6 }, C1 Y. @' s7 M, l% k' ]4 |: U
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調味：5.39.217.77:88982 F3 K7 F! _' C3 l, a* k- ?4 e# [
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:0 a$ G7 ?; E: z
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。公仔箱論壇; ~# `/ A7 J0 x. K4 w) ^- W
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。$ s5 U' b: p8 S* ^
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Tips
! u% t4 @ A, e; D" g( {+ z因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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