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材料：公仔箱論壇6 C# e7 b) _% Y
盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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汁料：, ]( L( _' {# t M2 n) y5 i! c
黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙
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做法:5.39.217.77:8898# t' G+ g2 u0 l2 F# i1 P
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。
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2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。' H, Y9 D# [5 R3 C: K$ L: R" U
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3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。
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發表於 2015-7-16 06:27 AM
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