[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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材料：5.39.217.77:8898! t/ }( g2 Z2 i7 l% C/ l
盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙
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汁料：
$ z, M" m1 j, \) ntvb now,tvbnow,bttvb黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙
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; k! \1 y' [5 u$ w5.39.217.77:8898做法:4 T$ F0 ~& p5 F5 d
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。7 b! ?+ Z9 y; o  P
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2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。
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/ f/ ^9 t  L/ d9 w& ?5.39.217.77:88983.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。
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