[中式食譜] 薑蔥醋香煎封盲鰽

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材料：
, U( U0 `- U+ h盲鰽魚1條 (約1斤)、蒜蓉1茶匙、蔥絲適量、薑絲適量、鹽1茶匙、生粉適量、胡椒粉少許、紹酒半湯匙6 ~3 R* c# G# x% c% h

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+ U; u1 L$ r, s6 c7 wtvb now,tvbnow,bttvb汁料：
1 u" P. |+ g! E0 V. R5.39.217.77:8898黑醋半杯、水100毫升、冰糖2湯匙、鹽適量、麻油半湯匙
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做法:5.39.217.77:8898+ C. L! N$ c" V- X/ B* A
1. 將魚洗淨，抹乾水份，在魚身抹上鹽和胡椒粉醃至少15分鐘，再撲上少許生粉。
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2. 燒熱鑊，下油爆香薑絲及蒜，以中火將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) `  J8 j: R" y0 D
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3.加入紹興酒，再下汁料，蓋上鑊蓋以中慢火煮約10分鐘，令汁收杰身，再下蔥絲即可。
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