鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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師傅即場切製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ g! `" Y* T0 M- ^; J8 R% w
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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: m3 A$ u! ^' V' l( u2 N5.39.217.77:8898新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
/ H$ w/ q2 P1 K6 E9 S2 H公仔箱論壇●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l2 z, ?5 K, u1 q# X* ^
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138公仔箱論壇3 D$ R/ u* o' w
質感滑溜，層次豐富。7 q0 A! \4 Y# j9 N' L: W$ X+ y, l0 |
# ]0 a6 m( S. t" s. d吞拿魚茶漬飯 $78
/ x/ k! @# O; N9 @! u6 ^, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。5.39.217.77:88989 U# h) z) R ~0 b( Q8 k
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葱吞拿魚腩薄脆 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 O1 ]9 J$ ^, ]' O8 `" i
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: m3 T, K2 @- y' B
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鮨穴
1 r3 o: Q0 w* @. ^5 N/ {- c地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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