鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。公仔箱論壇% r( u, j- w/ }7 V4 M
5 o- c/ z4 n' e* e4 k) q. @4 w' [tvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製
q7 p( i' }' ?" t2 ^/ rtvb now,tvbnow,bttvb和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 ^& N+ z/ F. n/ r( A- T
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。! ], r8 t* P4 i/ C
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。# v7 L! X; f" Z$ z! j7 S" ~
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
1 X, i: _! z, [6 d( K# B6 s質感滑溜，層次豐富。5.39.217.77:8898! O, G. M/ c2 K% f, }# r6 g/ I' B
% l' G+ L5 R# D1 F+ n" p9 F0 r* d5.39.217.77:8898吞拿魚茶漬飯 $785.39.217.77:8898. V0 I+ z+ T9 n9 T7 b3 {8 I8 {! T
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。) p6 B1 s4 ? M1 b+ S
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葱吞拿魚腩薄脆 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 o1 V; ]" v# u7 x
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5.39.217.77:8898& J& v8 C/ R! y3 z' }/ ~
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地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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