鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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師傅即場切製
w4 I8 U( H6 I: f/ f1 xtvb now,tvbnow,bttvb和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。公仔箱論壇, ^5 X% ^. N' f0 F7 R' o
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb' c8 V$ M+ o) b4 W% e( ?7 p) y
% E3 u1 E5 k b; \9 x: K: B# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。公仔箱論壇: Y5 b6 M \4 |" q$ P
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
" s1 j" H5 I5 |6 L# U/ F" j0 F5 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 y+ ~4 P S# ?6 _8 L- r" X
. W% b$ S' D" P$ [tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
8 v0 [/ ~7 |" I: z6 p+ A8 r4 E3 L質感滑溜，層次豐富。5.39.217.77:88988 D0 i- W O- q: v* c' U$ j
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吞拿魚茶漬飯 $78
{! `' j9 Q( A2 T* G茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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q% a3 B% }. r' N5 L4 J. S葱吞拿魚腩薄脆 $88
7 D& M1 u7 Y* {" k' Y }3 y- }公仔箱論壇餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
( M0 U- [( S- a1 Q& h! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n) |" ?- O# Z3 @% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴公仔箱論壇- a! e# w( [, M6 t" ?5 q1 A) N
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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