鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
+ |4 _5 ~4 m( s: q+ {! C' Y4 u& mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 i9 c/ \* N0 L" r1 Q+ _
師傅即場切製
7 x1 I; t6 F! c/ D2 Y; a和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
' X6 t0 p( Q; x7 J2 W$ D
3 D$ o/ [9 K. P1 }& v: V5 W+ f新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。5.39.217.77:88982 ?( f, t: J# J( G* O# Q' s: @
: O5 n# R" q6 V, h9 U, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb; q- l$ r2 A9 g' @3 b o7 F ~* V
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。+ T7 `: c" R# y+ v6 x5 H* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 s3 E6 ^1 U
! w9 [! q- T$ g# F) g- i/ g吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% F7 w% k& l! f
質感滑溜，層次豐富。4 I8 n- p0 I: K# j' }9 }- h) \
/ D' k: y, D K# U5 S8 S7 ^: o* o5.39.217.77:8898吞拿魚茶漬飯 $78
+ m5 ]; Q8 A0 t5 k! p6 w: f茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
* e, `' Q6 t4 f1 E3 h% a* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* J+ q7 T: X6 d) p3 w7 Y5 A9 F
葱吞拿魚腩薄脆 $88
1 V. ^, v0 t$ t# X0 b1 n! p, i餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
8 h. J' l9 T, i) P" y4 `$ x5.39.217.77:8898
, b& _: A/ w. _5.39.217.77:8898鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 y' c) t, d2 t6 w+ O$ I
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 