鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 h. H% k3 L# K, h8 f6 P2 D& ^
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師傅即場切製
' S3 L3 G- D9 F8 @! Itvb now,tvbnow,bttvb和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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( ^; s7 a' F' b" s# H- f( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
( J7 r( f0 x6 h6 { X, Z0 l# |9 D F●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇/ d G8 J) g* P4 f# A6 F4 H
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
$ g7 Q9 a8 M; Y% r/ S5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質感滑溜，層次豐富。公仔箱論壇3 K$ |' L1 ]$ M6 e# x0 h5 J! h+ T& q
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吞拿魚茶漬飯 $78
- O6 B3 G/ }3 N5 X茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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9 }9 S* R/ r; n+ V2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱吞拿魚腩薄脆 $885.39.217.77:8898! f5 t/ M: V$ E! S5 b7 M
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴/ B9 x4 M: O7 r
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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