鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5.39.217.77:8898" h: R9 V. E& t
" U4 m9 j6 W+ {! G+ t6 Qtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製
! C# e' }& c$ O6 c, i. ^ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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. g# z) f) Z; k' o! ptvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb+ T) }# J) }& V1 J$ M5 B. L1 Y
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 a; C5 ]+ Y6 r% {
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6 y% f5 o/ O( L4 P* y: [2 G3 E5.39.217.77:8898吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
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吞拿魚茶漬飯 $78
% f8 L3 U0 `9 a' o- ?; m( Ktvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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' f. X/ R9 D* Q2 f9 u* ~/ N5.39.217.77:8898葱吞拿魚腩薄脆 $88
4 P) A. k X6 Y6 W8 ?公仔箱論壇餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。7 V& Y9 f' A* [1 G+ t0 \
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鮨穴* p/ n/ t& m8 a" o* F
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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