鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5.39.217.77:8898 H; m; ?6 A: Z8 j- t! k/ \" e8 T
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師傅即場切製5.39.217.77:8898) z( [1 [+ [6 ` V' J
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。5.39.217.77:8898. D1 _& p' O" p' ~
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& p2 b: @3 d0 S+ n2 W0 N8 V
. _: S+ b8 T! u% f! s" p5.39.217.77:8898●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。公仔箱論壇" x; `' v. N5 w2 x, ~/ B( @8 t: [
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ I% [4 {5 ], r! k
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 n9 K' c9 P* G
質感滑溜，層次豐富。
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$ F' [7 _4 X3 Q" A2 I, u吞拿魚茶漬飯 $78公仔箱論壇3 `) I2 W- q0 M2 S/ B2 W
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。, [8 u+ Q6 [3 @% X( ]% S
p8 i) R1 t1 k: n a: \: W& Etvb now,tvbnow,bttvb葱吞拿魚腩薄脆 $88
9 Y8 v: ^- j( n g5 X3 Ztvb now,tvbnow,bttvb餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。! S2 R }( Z& D+ X' L
d) s R( |, E c( b/ b1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 I- n. B4 Q5 @, ]
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發表於 2015-7-15 06:39 AM
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