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龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。 5.39.217.77:8898' l7 `# O5 U. I/ N8 p3 i- N) y7 V
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無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
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店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。tvb now,tvbnow,bttvb) T: I5 t# {4 Q) z" p. }: }6 E
' q" d# U6 B. A% T1 b$ D6 i% {) o燒乳豬採西式燒法
' H. @* }! y9 D5 u新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。
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T4 O4 u6 j4 a# Z5 W8 s- S+ H' j公仔箱論壇漁牧
6 `! o3 `. W( T/ T. t* e. ?6 L地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
: B7 a& `) B. Z4 b公仔箱論壇平均消費：$250公仔箱論壇$ M8 m1 { H. s
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3 U. l, c. \+ O4 g5.39.217.77:8898漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 c3 ]# a9 F0 Y0 l
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4 h" u4 q0 `$ D1 a |5 U1 W5.39.217.77:8898火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。
9 F9 _+ F) |$ T7 h9 b( Z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; w0 z' d! Q( H' [9 K
5 \" a1 ]9 d+ I8 y公仔箱論壇餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。5.39.217.77:8898" \, C; |4 j' M4 n9 D$ I9 G
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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