6 }/ \5 u3 N* A C, }2 S5 g4 |5.39.217.77:8898龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
8 Q% K# ]- w3 c! ^) q, d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) k# s$ k# p8 Q4 B! Z
! L% W+ l! ?' n0 G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。6 \9 ? {9 Y6 u* B5 ^+ c
/ K9 Q% X! J1 S店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
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, X, s5 n. Z1 _+ y: Z& {0 u燒乳豬採西式燒法
/ X, J6 S! a( P% ~+ S s+ N; h1 ]新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。5.39.217.77:8898+ P" l. ? D7 _
3 R# I) I* i! Y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漁牧
* I8 _( K$ o7 h7 K$ J地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場3 J+ A5 \' t( E* b: r6 F1 `
平均消費：$250
! X! l7 { S8 x9 A, r公仔箱論壇: L2 _% `* A- a+ |( G- X
) @5 _: r# j$ W/ ~0 S stvb now,tvbnow,bttvb漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 1 Z, w( q: u4 Q3 H
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h$ [) F0 \+ R4 G公仔箱論壇火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。2 |, O8 R. @4 }
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$ N3 t6 q8 Q, e& rtvb now,tvbnow,bttvb餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。5.39.217.77:88981 b- B8 m+ X8 z4 [* B
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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