: k; c+ u2 L" Q- w5.39.217.77:8898龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
0 {. V- W, O+ r; C# y5 P+ Z3 a. {& t
- w* s8 z$ ~1 p0 S" i# Z* \2 \5.39.217.77:8898
! e3 h! S4 p* z6 G; B8 f" l" P2 C公仔箱論壇無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。5.39.217.77:88988 T8 K! K9 g# \3 b, r7 V
r1 `; `# z& M: X/ l/ `. G公仔箱論壇店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
" R1 S% C E U% Z; Q7 mtvb now,tvbnow,bttvb2 e+ N3 ]. y, o) B% V
燒乳豬採西式燒法
" z$ H Q3 K: n: s2 A1 d# Q5.39.217.77:8898新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。5.39.217.77:8898( p- c. [% g* S, `8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& \. a; t3 d5 S6 v( L$ E$ t: n
漁牧
; \( d! h3 N. l2 G% j2 D6 s& _: d4 U: q& mtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場% p6 B( f% M% l( } c! j
平均消費：$250
" y7 }: j1 q; F( G5 S: Z
, H5 ]- b" J* R b
* j7 Y$ C v: s漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 + ~3 i/ s" g4 V b2 q! T% h8 A
公仔箱論壇. w9 h' {' O/ j
 6 L/ i0 Z+ H% L4 N. a
火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 v: U# |" j6 Y
& e& l% d& A# e( k0 w tvb now,tvbnow,bttvb) n1 ^& f& s. o& U1 M- q) g
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。公仔箱論壇: M" K. |* C" [7 V1 F
|
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 