[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：公仔箱論壇) j& v5 q" G  \8 V8 S. u
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克
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# E; U! `0 b$ P8 M調味：5.39.217.77:8898& _: X7 [5 O( u9 T+ G, S6 S
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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1 i6 t  w+ f# U9 O$ E5 K+ ~公仔箱論壇做法:公仔箱論壇2 X3 T) \  d* U# U  B2 u: z" {
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。, D1 C! e; z# a
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ E3 i$ y. P8 T
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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1 Y' g! s9 G5 K) F% b) g4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。0 H' I6 j* \4 b: h1 B% i
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