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材料： (4人分量)公仔箱論壇& u# x z# u, v m1 D7 n
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
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: x* t* ~ l5 F) e1 X* X: C0 m3 d做法:tvb now,tvbnow,bttvb) m1 o. n! D X9 L8 [$ E* Z* q1 H
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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7 O ]* [- k' W3 F3 l5.39.217.77:88982.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
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" n" k: j6 a$ I {8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。$ ~" c$ I% w1 R& L8 _
4 W9 D/ @1 q$ v4 J# E5 p9 P5.39.217.77:88984.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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1 ]+ R! ]& ?( M& l- Atvb now,tvbnow,bttvb材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇2 r0 w$ @1 N4 w: }
6 }7 t- x3 h4 O+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
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