W& e! c2 Z2 b O. m: J" Y材料： (4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb% q$ x% G) z4 j, ^% j0 Z% M- A
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙公仔箱論壇1 } p1 V" z5 Z
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做法:
% B3 k# _% ?7 f1 {2 q1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。5.39.217.77:8898& a# K) d5 n1 H: ]$ R2 D' W% j5 D5 F
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。5.39.217.77:88986 @7 [& \( t& ?( C3 |0 W
% _0 o6 N) w. R5 Q3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. k+ ^/ f3 {; F) y$ z
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4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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D9 W9 V& |! a0 V" z9 U5.39.217.77:8898材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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