4 Z5 R$ Q* g8 ?2 P6 w1 }1 \4 d材料： (4人分量)
5 L1 [( O+ N0 U- q花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
% U$ N6 L. G) S$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 X7 a. X' g' a& s
9 f( I* \* R! U做法:
2 W9 ]% {8 K( V! L5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。5.39.217.77:88980 S4 ^2 G6 {( o4 D/ z Y
7 ]8 |4 J% J5 p, S1 r2 U% x5.39.217.77:88982.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
3 h T7 P% {, W0 Q+ K3 o7 w# r- z5.39.217.77:8898
; P; j% y/ K; F& [2 w5.39.217.77:88983.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。" V( |; _1 G8 B
( a3 m2 _0 X+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。5.39.217.77:8898$ G$ v8 ^$ t% a0 J! h- ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 v- p S9 e) \+ m. }4 ^6 I
& W! n1 x" g( xTips
: p; N4 m) y7 i: C% X. F8 d. j5.39.217.77:8898材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。% x. y* L! o @7 g- O' I
' L5 K- w# h+ S+ B8 c* _- L6 H
|
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 