* s c* B5 X1 B- s9 T材料： (4人分量)
( R b. w* e6 H* I( b+ ^8 a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙公仔箱論壇) M# Q2 L3 y/ k0 W. C1 h
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T9 C0 R" E* c% r& r+ T* u公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 ~9 j) r( ~" U I) z4 O& c% y# ?
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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5 { i& \' s9 W/ t+ s5.39.217.77:88982.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。
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3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。* ]) }+ t, o0 v* f/ ]* _
Z* T" O. k6 c0 W$ u1 K4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。3 g6 K) ^& Q+ j( x% t
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$ f. d" ~& S- U J0 u- G材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。5.39.217.77:88989 g, |4 ?+ d- P9 T+ N
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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