, ~% z3 c8 ^+ z# b$ A公仔箱論壇材料：
- ?3 h$ O- s4 f4 _' Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量5.39.217.77:88987 ]4 S( d3 v3 U& g5 Y
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( p- G3 T$ v% m, C5.39.217.77:8898芡汁：" P' v( D9 M% _& `
蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
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蝦醃料：
+ b+ S' X, I6 j' d1 p0 ~9 o6 W% r鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許1 W/ |) g# t+ b7 B/ q9 } i* g
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: M. U( p4 O4 ?8 D2 u9 H5 e4 z公仔箱論壇豬肉醃料：" [7 ~# ?$ @5 ` M
鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許
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+ a$ `* W% o% I: ^. o5.39.217.77:8898做法:9 z, y( f& i2 v% |
1.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。
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2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。5.39.217.77:88987 [6 q( C& E6 X! s9 q7 Q
0 \- W2 B' s5 s3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。
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" G3 v( _( h' u7 g& ?6 _4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。5.39.217.77:8898' V2 v; i& Q+ ]3 ~
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5.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。
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6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。公仔箱論壇$ m; D& ]! \" W* b3 k
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7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。
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發表於 2015-7-14 01:49 PM
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