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材料：
4 x7 X# n8 c$ R$ }公仔箱論壇蝦半斤、免治豬肉200克、布包豆腐約5件、鹽少許、蔥花適量
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4 U) x# B2 D% x4 g; m }' Gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：5.39.217.77:88983 h+ X; T2 n c
蠔油2湯匙、鹽適量、糖少許、麻油1茶匙、生粉水適量
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, M; Q/ p7 o7 r J# p0 \蝦醃料：
$ P- B( v( v$ p" j& z4 S# [tvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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4 ?. j5 Y3 z! S; O公仔箱論壇豬肉醃料：
9 r j7 Z, a7 Z R6 A公仔箱論壇鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、豉油1湯匙、麻油、胡椒粉、糖、生粉少許
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做法:) t9 _6 `% L+ S
1.布包豆腐開邊，排在碟上並撒上少許鹽。
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) j- E& u O; Z" v! n2 z( K6 D2.先將蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份。
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3 Q/ Z* x7 ` I+ ptvb now,tvbnow,bttvb3.在蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)，再用小刀將蝦背開一小孔。公仔箱論壇7 s# P0 p* u+ U1 x. E
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4.反穿造成玉簪造型，再與醃料同醃至少15分鐘。
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5.豬肉醃至少15分鐘，然後釀於豆腐上至半滿，蒸6分鐘。公仔箱論壇- c# d3 j) a5 ? t! q% Q
1 h- f Z) H; e; _6.再於另一邊放上蝦，再蒸約6分鐘，取出將水份留作芡汁。
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) S+ n& s& m. _0 h, F( T7.燒熱鑊，將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋於豆腐上，再撒上蔥花即可。公仔箱論壇# H9 F, W& d4 |
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發表於 2015-7-14 01:49 PM
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