( E) ?/ `) E2 d3 C5 l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。
$ Q: w% m0 A6 C公仔箱論壇
8 E/ n% A% {( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。
. `+ S2 X" P: j2 [5 \ T0 u4 ]
( p$ F, V9 r) G公仔箱論壇天變地變包不變 利口福快餐店
2 z: C: E( X6 G* F; {公仔箱論壇自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。5.39.217.77:8898 A! R* F% M- t3 a
4 K" S; D" k: [: b; m: I1 @# \「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」
* W# D. U8 ^ Q) A" l( O5 ~5.39.217.77:88980 f& [" t0 Q8 G" u/ ]: J4 J
沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。
$ B- g, K: W& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ L6 ?9 C" B$ e/ A
4 y# g3 ` K$ ^8 Q# K5.39.217.77:8898沙嗲牛肉漢堡$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 K$ `) ?7 c/ R" S
D3 J) ~( z/ L" N; C+ w3 f5.39.217.77:8898 . I6 i. m) O. Q W+ [
豬扒漢堡$155.39.217.77:88987 L$ Y2 x( Y( t8 b X) w
- }. l0 W! {, z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l3 X5 M6 b# x: N7 a5.39.217.77:8898魚柳漢堡$15公仔箱論壇2 S! n" C( B* u" \
4 \- X3 p" G' V: q r8 A5.39.217.77:8898不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。
# E" X7 W* j+ Z& \5.39.217.77:8898
3 t: g( A' q# l( ?* `. x) \% B「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。/ d9 S+ Q* k) N( r% v" z
3 e# U! J/ _" Q# d! D2 U& u5.39.217.77:8898漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。! W) R% ]" O4 ^ o) R
# c# L( J/ v2 N, m
% b$ J5 v2 k0 R4 q& x. @6 o* T公仔箱論壇吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。! a- O( U) d; J% g0 b( P: J+ A$ d z
tvb now,tvbnow,bttvb' p5 w. v/ a: q
 - C2 v$ _. _: X) `& n) d- ^+ D
老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。
& e' Z6 m/ S7 ?' B/ ]tvb now,tvbnow,bttvb) h. ?* I6 m! m w
 公仔箱論壇/ T8 M2 t8 K' _6 ?$ `* R1 p. B
轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。
9 E3 O! F5 \4 k6 R/ H8 N4 p% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k7 X0 @- I; y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利口福快餐店
' g- F* p) U0 l/ C7 b4 B7 C8 xtvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔道公仔箱論壇5 ?+ I9 Q( j T& ~3 U, N% O
5 i' J+ F$ g) s1 Z/ I9 ~1 L! G
又西兩相宜 Burger Home " B. a' D; j6 g! L
從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。
/ o( r/ S! G8 ^2 O7 n
8 G5 `3 d+ C, p" X( M「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。
& K' U( ~0 M' ?8 C" v, L( {9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y$ X* A& K5 O' S, p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h7 m/ X" l7 Z/ N; l, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。7 p, u' }0 @1 Z
2 F+ H2 s% W' W
3 c4 q$ \$ a9 O: T x9 ^8 Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。
$ w; c3 w$ Y9 `* y7 x# A1 B) D- l' [7 ` \
她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
$ D8 K N4 S7 e& `+ s" @
: i4 _, \% c$ ^2 x" T4 Ntvb now,tvbnow,bttvb弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。) r5 ^( T, }$ h8 q7 D
5.39.217.77:88987 d+ R( d5 y" U# A
雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。 tvb now,tvbnow,bttvb- u2 k/ g# i: T
公仔箱論壇2 E" u) D: Y0 q7 S# o9 e
 5.39.217.77:8898) y; |. u* @* u: U+ J3 B
澳洲和牛芝士漢堡$80
0 r" B( @" `' f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 {" p( {( t9 R& Y
0 _: O0 d* H/ p8 f" N5 b3 a5.39.217.77:8898芝心牛肉漢堡$50
: `5 m: p/ [ Y1 m7 Atvb now,tvbnow,bttvb
' ~, h. p- [* T/ \2 E7 j2 l3 Q公仔箱論壇 7 H) t! R. Z" N, p$ I
泡菜手打牛肉漢堡$42+ y/ M6 p; b- F$ s9 C
公仔箱論壇9 ]6 j- N' Y# F+ ]" C
Burger Home* C/ A3 R' A$ S7 S) D: a* p
地址：灣仔交加里保和大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ ` h( U& z& U3 r8 s/ ~* ^; ^
% I2 P. l, J! I1 D. ]% Z) k% m5.39.217.77:8898香港漢堡大事記公仔箱論壇/ b' @/ {8 i" H- U
 0 e2 b% ^ ]4 m9 s: t
5 ^) v. j/ {; x; ]' K( X1 O紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。% M: p" _) L3 I, V9 P
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y+ c; m, f3 ~ |
( Z7 K, Y9 b& R) J( y) ntvb now,tvbnow,bttvb+ N* x! {- y/ ^. |! C6 v* n
1975公仔箱論壇 M% z+ K4 K8 ]/ \5 \& W4 b' L7 r- T
來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 I4 L5 u- g- O4 ^: F1 p5 N
5.39.217.77:8898* {2 Z( O( q% ^9 E1 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* O$ d4 v' Y+ V, f
. _$ W" m, o. d- k, V2 x
1980TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* `: j8 z+ C# Q
同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。
$ m2 S7 H! T* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y0 u+ l4 x% e. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m6 Q: y$ j* A0 S1 Q公仔箱論壇; H- J! N. k& o2 u( U9 C0 T
80's- tvb now,tvbnow,bttvb! m" ?: p& O+ }
號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! ^3 }& A# t* z. n- U2 n
9 W8 t! o: D& b2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L% f9 w1 c2 U
9 R. T$ I4 {+ {; R" R1 m90's- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 P/ `( N' }/ A' {
1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。tvb now,tvbnow,bttvb* q; K0 b x& v& O
% Z3 Y% W1 Z% D6 [: I3 _, l( G7 _公仔箱論壇 7 b: X5 G5 X- [) h
公仔箱論壇% h; w2 f2 y+ V8 T7 u. N8 M
美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。公仔箱論壇8 f. [ U! W N4 w3 I+ N* `
7 q) s( Y3 w; K! Y5 f
 5.39.217.77:88987 [# L5 d% a" c" z. t7 y: q* Y+ I3 t
7 H- Y4 _/ @, [8 Q2000's- 5.39.217.77:8898. p" r' i3 w& `* Y4 {/ N! @
漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。
- Z# `, r* m) v2 f
- _9 J/ w2 A8 h$ @7 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 f9 H- d: [" ^& t( D
3 g$ k% ?2 y, I/ c6 W. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015
, j$ y' ], ?, I) _1 z9 a# u; G* X# Htvb now,tvbnow,bttvb法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。
Y9 D- \" D' _7 Y- ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 