. w$ N3 M" X. C6 z7 V$ z吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。
' z O( I- u' V* p5.39.217.77:8898: }/ q- _6 l' u4 {
牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。
1 o( ~! \+ {' _( |公仔箱論壇
- y5 T$ q* o% u5.39.217.77:8898天變地變包不變 利口福快餐店
. `. V; O, A3 P0 I- P$ @自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。
, }; g# }8 Y* Q$ [公仔箱論壇5.39.217.77:8898. Y' m5 G0 Y- I9 m5 H
「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」
1 M+ ?% k. B6 |- {7 b0 r0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
6 u& K5 P) h# ntvb now,tvbnow,bttvb沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。! _) ]" V) v& G2 G, b; v
' [ r9 G9 |% X! r + J& M: F3 f& B7 G
沙嗲牛肉漢堡$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) N0 Q/ Z# C
( P6 |3 D' \( Q* @& C5.39.217.77:8898
% v3 o0 c9 {% u/ }" k5.39.217.77:8898豬扒漢堡$15- U* }) R( h, l6 [8 K- D/ T
" x) ?& {$ o% ~$ B& }7 e& @8 F* U
 tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 s' ~! Q1 N9 _' d0 V p5 ?
魚柳漢堡$150 @' S" Z0 D. i: p( N% z
4 z) p& ?5 h/ i, D% R+ Q# m: P公仔箱論壇不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。" `7 ?; ^" |4 v* s/ o
5.39.217.77:88984 ?9 d! e1 I5 f1 g& H- a
「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。
' ~# H) f! |% y/ G M7 }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i9 f8 u7 q7 w& v3 ]0 |4 j漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。
* V5 K% N& e0 c, g& P s, Z+ o6 X# c* J0 u8 c6 @
 : ~9 i1 ]- i2 r; t/ y0 h& Y
吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。
8 ^) ^( M+ l) c9 t( _& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E% t- I9 P5 t! W5.39.217.77:8898
9 c8 r$ g' a- \: K- Q; b9 q: G老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( H h, {& H) H6 n7 r) t) s
5 z( L! N# y7 G5 C/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 w+ q! O* _$ V' S
轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。tvb now,tvbnow,bttvb* `# u$ G0 F+ Q" S9 p8 q8 A
9 I, i5 q* A$ ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利口福快餐店5.39.217.77:8898 F& X0 S: ~# y, z
地址：大埔道
% y/ w) o0 A2 e, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& S% _: g1 r; F8 N& A
又西兩相宜 Burger Home / H. i0 u! a3 ~. _
從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。
8 N% ^: P9 V6 t0 [5.39.217.77:88988 y. Z: Q. _3 k9 m
「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。
2 Q0 P2 k7 C- t& a& c8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, m3 S; @+ T7 o3 l# G公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: Q) g) y1 j* q; O9 A' A3 X
家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。+ l1 K( Q5 w0 i# l
6 z1 f3 O+ L' n9 ^
 公仔箱論壇* c* ~+ q! x% l
每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。
8 w6 k( o0 l) y# Z5 ]* i& b8 A公仔箱論壇公仔箱論壇4 E A0 m# Z) G# g! y" s
她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
( x5 X5 r( y) A) ^, p' vtvb now,tvbnow,bttvb, B7 y1 R3 T+ @# Y9 T
弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。5.39.217.77:8898& T: X' o, S. z: P$ Z
. H5 L3 @( w$ d/ d. b) {. E/ e雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。 5.39.217.77:8898! {; }/ f" _$ t4 m' Q$ _
5.39.217.77:8898' W7 e2 C$ `0 }8 h. K4 @6 i
 ' h! G3 O9 a7 z# K/ Z$ r- f
澳洲和牛芝士漢堡$805.39.217.77:8898* q, E, i! d2 T9 O+ U r
公仔箱論壇; n# v9 u0 J0 m/ a2 ^" i
 5.39.217.77:8898) m9 C3 e7 P# _' B
芝心牛肉漢堡$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 J$ B& k- ?, X7 [" n" Z# k4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' Q* q" J3 o6 q, E/ v
$ X3 k6 H; d4 L5 ~6 j1 `4 i7 q- f9 ~公仔箱論壇泡菜手打牛肉漢堡$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! b$ Y% [+ j3 R6 v1 V1 Y5 r
) {! c- A9 |6 k2 S/ T) fBurger Home
2 |; D! ^& B: {/ D) Y- b5.39.217.77:8898地址：灣仔交加里保和大廈
8 O2 P c2 X7 w; c6 E) S/ ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- u: h/ t1 V" Z" S2 T
香港漢堡大事記TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- O% ^+ z+ U5 W2 l
/ r/ P: r, _8 t/ n& N$ [7 C公仔箱論壇
$ S. |7 H- T5 P" a2 Y7 J紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。
$ I6 ]. c# ? }5 P" c. G1 l9 ~* Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' C& D4 h# O- J
 j5 f5 n0 J: u9 s0 x& g
- l! J5 k, T2 L
1975# O- y4 _7 _6 {2 {+ |1 C
來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。tvb now,tvbnow,bttvb! n+ E# ?& ]9 t7 z; v
tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 }0 e$ o% R$ i! D
; ]& B/ u8 L7 X: f公仔箱論壇
9 _) q4 ?; k4 u: v, Q: h' p, ]1980
F! ]# Q/ R2 T. R公仔箱論壇同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。
; F- Q8 k1 Q$ v Y" w4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 w$ X0 d9 G% d# @
( G0 y4 @8 R) p9 f, v4 \tvb now,tvbnow,bttvb
: o; O3 Q, m4 Q: utvb now,tvbnow,bttvb80's- tvb now,tvbnow,bttvb9 E( S, v% k5 u4 a+ @
號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G" B. J, T3 B0 ]1 M
$ C- a' _( k' T
 公仔箱論壇5 \# `- t2 p1 H( d4 \
/ V/ R0 u' {5 \$ Y$ _/ Q+ i公仔箱論壇90's- , n/ e0 i& u& K
1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。
) V3 o: [. R$ S! i3 utvb now,tvbnow,bttvb
- y9 a; }! S- M& @" P4 O6 M5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* w$ y4 a" v2 c" M' @2 r
: ~3 q9 h7 s3 B, D" X( ~$ u: w公仔箱論壇美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。
8 }& c* h# f1 a0 g9 @
% W" e c; E+ _" z6 J公仔箱論壇
0 x# Y$ s9 ~6 p) b+ t. t6 ]7 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, L( Y: V3 s" l0 Z$ E
2000's- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F M) _* F( k( c
漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。
% x2 G% h/ |3 U公仔箱論壇
( s) j" ~) Y) ]# O8 G5.39.217.77:8898
5 \; v, N& Y/ {3 t# B$ Z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 L: ~- h* S0 l& h. ?
2015 5.39.217.77:8898% s( }, C$ r9 e& w0 D+ E& Q9 D, I
法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。
5 e4 L2 g6 m j3 D6 g: x7 rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 