返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 破格創作 黑色美食

       
' B: |$ _; |$ i2 A3 a1 G+ G5.39.217.77:8898All Day Breakfast $98:竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉,可選配炒蛋或煎蛋,非常豐富。       
7 N" ?& V8 N& w6 i& N9 _         1 \2 f7 {0 O, d& p4 s
2 c3 T! K) b( A) ?
中環新開的西式餐廳Kettle Black,裝潢簡約時尚,以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺,氣氛開揚舒適。不過最有趣的,卻是店內供應的型格黑色料理。
' n; U4 _$ w: b6 |公仔箱論壇
( j( P  L+ d2 I+ @- j餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小,他入行近20年,曾於多間米芝蓮餐廳工作,包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon,又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# V4 I) P$ B; ^6 W; U) Y% N

) ~) C$ P  m: D) Stvb now,tvbnow,bttvb黑材料墨魚汁竹炭
4 W. l* O% {" i# z3 ~( I- C: Xtvb now,tvbnow,bttvb這次他摒棄了以往傳統的fine dining,餐牌走casual的all day dining,菜式調皮又大膽破格,更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等,將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐,Jovi就用上方條形的竹炭包,上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等,顏色對比分明,十分有型;炸雞看來烏黑如炭,原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠;還有加入竹炭粉搓成的薄餅,上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花,加上黑松露醬,食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素,黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉,一冷一熱,頗有驚喜。
8 ]" }" p0 J, e% X" z- m8 @; i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! |+ I, r+ k; R3 V$ `. P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% r6 N6 M6 A. W1 e7 n+ ^' C6 X
All Black Menu $98:每日限量十份的黑色小食拼盤,包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。                TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 i" O* K9 F# \  F
& j+ K) h( I2 P) H6 b; ~
公仔箱論壇. c  D  y. A0 t4 R2 l- G
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128:餅底加入竹炭粉搓成,上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等,啖啖鮮香菌味。
- q. |, {0 r. G公仔箱論壇" I+ m  D6 ^$ J! J2 r

5 `( C3 W, d6 c9 p! d# Ctvb now,tvbnow,bttvbDark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78:竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香,入口外脆內軟,充滿蛋香。               
  y) V, Z5 S/ n. t5 r! {+ E5.39.217.77:8898
  S4 ]4 E* {$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ p! C3 W5 n1 C' M: L) M
公仔箱論壇- T$ [+ t5 M# {) Q6 R
Kettle BlackTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 B  \8 L8 Z7 l+ T) u3 ~1 ?! r0 T3 r
地址:中環威靈頓街' B# [+ C4 x& c; E4 v/ g
平均消費:$200                                公仔箱論壇/ q0 ]5 U  a. F
                                / w) [, l5 v& P3 q' r: o* }
返回列表