 公仔箱論壇) y B: Q8 o1 }3 F0 l; a1 m) s7 w
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
) D( l3 p, T: S2 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 J. e& H( k, e# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: y. E6 o6 U3 J4 ~' T' X
中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。
$ @' o# M- V0 S5 {6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x; f9 q9 E+ c. o9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
5 X! P: l- P- ]2 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb
" b- |% L0 O2 E0 s黑材料墨魚汁竹炭5 s4 P6 ^4 {8 g1 Z/ _! }0 U$ ~
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。7 ]' Z, a6 R/ g3 A+ p
0 }. p+ T! m/ h5.39.217.77:8898 % U+ C" T8 c% A
All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
2 S8 l& E7 O! ~+ t* y! g4 }
- J+ l2 r* n4 k# F* p: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 C. b$ H0 k& E( ~
Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。5.39.217.77:8898& V+ [/ l/ J2 o# }' O
, N c. g/ j5 x; |
 公仔箱論壇, o% G) J \- {3 S2 l! R p
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
. y6 Y1 A A- N8 y0 E6 H+ T& otvb now,tvbnow,bttvb
, I$ E, r3 c! L9 F
- ]$ @5 P# n. f6 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' ?$ J* _. z3 ?, R* H1 I
Kettle Black
& d6 G' c! O' M地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 K7 P, F8 e3 c% @
平均消費：$200
9 D" n$ ?. @/ btvb now,tvbnow,bttvb
5 y! Q: _9 b, t' \公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 