材料：5.39.217.77:8898/ Z( t6 Z$ e+ \& W: s1 ^$ f
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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( W! W4 M$ q* {! F做法: . `' j) Y. r5 ]3 E; p& m l* d2 D" f
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。4 H: a4 n1 e7 U4 ]! d3 J' F/ G8 O; \
+ \1 o2 `4 B* v; \. t/ b5 m6 f5.39.217.77:88982. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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& v- y' J1 K3 A7 y, `4 a% mtvb now,tvbnow,bttvb3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。tvb now,tvbnow,bttvb. `/ x0 o, W a- g, d, e. M& R
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。5.39.217.77:88983 Z2 _* |) W7 [; p# |
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Tips
' F$ B5 I" N! }公仔箱論壇市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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