材料：公仔箱論壇2 ?7 W- M! ^: q5 k" M( y9 ~
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克; S& W" l# g: J, O2 _
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做法:
3 b" y4 z2 s+ n, e1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 T* n: ?0 O' ?: N0 g. c
5 X+ f! S, h m: ^+ t3 Q, E1 o: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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- t3 g% _& e. _7 \" ]* z% B! P" F3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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8 j+ Q5 f. O5 T/ P# p( [7 k3 ]5.39.217.77:8898市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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