[中式食譜] 紅豆羊羹

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材料：公仔箱論壇/ c% A" z1 K! h' J" u' R: X  C! J
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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3 k  ~5 N$ r* f3 X做法: tvb now,tvbnow,bttvb; c7 v7 }$ t# _
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。( V$ B) \0 B: K. q8 A  r

; S  n; V8 I- `0 z" X. Z6 k# E  g: s2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。公仔箱論壇' V7 S: t  e7 U6 _4 x
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。$ u7 J: H& R1 Z" Z! k6 X) P( e# O

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" C& W# B9 C; r: Q! Q8 R+ P市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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