材料：
% k. V5 Z6 e: i; ]日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 Q9 j6 J/ q
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做法: 7 j9 u6 G; d$ _* q2 J
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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: ?! N0 Q. {2 ]9 i* ~2 o公仔箱論壇4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。& X$ J/ \) l8 y
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。公仔箱論壇5 G$ S6 Y5 e1 B! r- v( ~, v/ B) w
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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