[中式食譜] 紅豆羊羹

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材料：
6 H2 `6 ?8 ?1 d4 A5.39.217.77:8898日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克公仔箱論壇" b8 \& y; w: F# w. J

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: D0 p3 [6 Z2 c% S4 Q7 ^' r* @5.39.217.77:8898做法:
. ^$ I' f! C9 E( I- d1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。- c, H9 y8 ?4 [8 `0 X( t( M$ e
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。5.39.217.77:8898$ N1 y: O2 r* A) [/ y# `6 o& M

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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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