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日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克) P1 p5 }3 }! p8 `1 ^: h
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: t* m8 k4 X8 o& _$ G做法:
; W* Y) B. D0 Z% l$ E6 J( U8 H5.39.217.77:88981. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。5.39.217.77:8898. ?$ t- w1 C- _" G
5 N! t+ K* ?' U' [2 E! G9 V公仔箱論壇2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。. u- e9 R* X; L0 w Y0 J1 w% X0 |
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。2 D$ W7 R$ G8 ]5 m+ b8 {# k, N' z7 w
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。7 z5 T# x' N$ m- h
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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