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日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克tvb now,tvbnow,bttvb Y4 w: `1 O& u! ~ V6 I) l' Q; a
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" @/ c4 J" B n- R9 P; Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb& k/ r/ I( y8 T) `4 Y& `3 P
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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0 Y0 M7 N1 N* A) stvb now,tvbnow,bttvb2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。8 s4 }% S' t% ^( {* q: ^
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3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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3 p3 n! J# O1 [- X6 a/ A( itvb now,tvbnow,bttvb4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。5.39.217.77:8898: K C1 N+ G2 M3 E( Q5 V" u
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。5.39.217.77:8898% g. }% P- N0 H4 N5 v
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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