tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ n& H" a* Z* Z6 C- \" H
撻皮：tvb now,tvbnow,bttvb( A1 J2 u i) ^3 k
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽tvb now,tvbnow,bttvb, Y, I5 Y4 x3 A* P# s
公仔箱論壇8 c% `# w, y) r" ~& v( V2 v
( w3 w" A: |% f- a
餡料：
; L3 o4 `0 M7 f+ ^8 Y) H. e公仔箱論壇蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量6 W* N. j* A, t# \$ n. k$ z
V. Z3 T4 B0 k, F+ r
tvb now,tvbnow,bttvb5 n- r$ L% K1 F, s8 A6 P' p
做法: 4 ^# E+ e9 f- F Y5 N# t- D
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 ^$ C, [ ]
- p, `! s: n+ ~ f( Y. z公仔箱論壇2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
' J- P* j3 z( K6 R' W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ H) P( |- X. D
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
- \& z' z9 j9 j ^公仔箱論壇公仔箱論壇5 `+ a2 K1 r. h2 ?$ _- T. A
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# P; S- |* Y% g& @9 | N
tvb now,tvbnow,bttvb; T: J! l4 }( q t
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。5.39.217.77:8898/ b) }# `3 c% N+ C$ p; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I- I6 R r$ [3 F% H
6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。tvb now,tvbnow,bttvb* X# o- ~, @1 u C- Q6 [
公仔箱論壇$ `: S/ A8 E0 U6 A2 B$ a
|
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 