# N% i3 u# m% @5.39.217.77:8898浸雞料：
" v b( u& V. p/ Y) Y雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇. }1 ^8 R, U( U/ @, }
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7 U' h3 c0 [$ N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：; C, G# `( ?' c* h! T
米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.77:8898 l: _7 S, ?% o i- W2 B: S* b
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煙燻料：
5 f0 X( C* w8 m0 ~, [* M4 A7 N公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:# P. D1 v; s* H( k7 f5 r
1.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇3 C! Y% t( U9 p6 p0 t* \
4 y& a& e1 b- [" M5.39.217.77:88982.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇- f4 R' p% c# t( ~' y/ `4 m
# _7 ~5 ]* m: ^9 ?9 v; {7 _8 {( J& H+ n公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 T, }0 y* m& T0 V
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4.將雞隻取出備用。
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! T/ W& @& Z/ P0 V5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77:88980 h* p) L4 U) n1 f
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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6 [/ i" g8 ?: z" Z2 ~8 x5.39.217.77:8898浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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