[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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浸雞料：
* E' H- C. ]; t雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
3 Z% S; P3 C0 K1 D5 ~# M5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 V3 I/ Z! [4 M9 ]

9 V) L1 Q0 q2 o+ X- i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：
8 z% e* O4 D/ |4 X1 `: T米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 I, Q! W% D& s$ h; {! T

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煙燻料：3 e- N- X) B" m( S% `8 |# A
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! @0 g. B! @  e. _
5.39.217.77:8898+ X& o7 z1 g6 `- t5 L
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做法:
# J! v; j, y2 n5 F+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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% t. V" x2 }1 \2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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. v4 S: N: E  [1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: E$ c8 R! u% Q8 ?8 w! X
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 U$ q! X3 m6 z7 |

: }7 y! f. n9 n) N& E& k* n5.39.217.77:88986. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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: f8 V& F, F  L  b9 W' i公仔箱論壇( O8 n% M9 j3 d/ Q
浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 C& y3 J2 H- r" T

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