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浸雞料：
1 @8 ]! V- y6 a3 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙( }1 I/ f$ ]+ T: ?3 ~; P4 N
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- M" _0 }9 r# }* s& _6 [% |1 s* U公仔箱論壇雞醃料：
! L$ W* `3 h3 n. ~9 T米酒2湯匙、鹽2湯匙/ z# ?9 X& O* D2 k& O- t
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: Q" G) x1 H* U/ I. {, F3 x公仔箱論壇煙燻料：
* u4 }1 ^. ~0 h8 L' |3 [% M公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許: m- I% x9 H: v. b
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做法:
3 Y. I( n: u6 r2 ^1.雞與醃料醃至少3小時備用。% X: |( X- ^( ]! v) d+ ^6 {
/ Q8 c- T+ p4 O9 U, {2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb: l! J0 b' a# H7 b' t
9 ]7 R0 D5 G6 e, [3 m; G: z/ ]% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇6 b: G+ t' i6 h- S/ `
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4.將雞隻取出備用。
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7 l) E1 f; x3 W, s& P* o/ x公仔箱論壇5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77:8898! U X( X: K4 P. K6 d* L+ R# ]
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
' q3 v# x2 B! o% H. f/ U0 B& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# i; P& m# ]" B- Q# a5 g浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb" T L2 ^* d/ y- z0 e1 k
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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