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雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 _% W. I* }1 ]0 |4 _. K7 U2 B/ W
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) @/ G4 {% f/ f
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.77:8898: _; `& Y( Q' x. I, r1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( t( v3 }( G. b0 Y; L2 d
$ m Z% J1 ^4 \8 T/ c, w; f% T3 X5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 U6 R3 V3 k6 E/ I4 H' ?& B
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 Z/ k; b7 x( j: f( {' c
2 D) U3 m7 I' U+ r" j: E5.39.217.77:88982.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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9 d! L1 b5 Z6 z' x3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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- M! e) |0 f3 S& Q, y( y! [) D公仔箱論壇5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb! d& S' i; s, a" n2 T, v. B! f0 K
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 j' p! d- n- L8 Q
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇$ w I6 [3 N+ S- N, n: p. _
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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