3 m: J5 g9 _3 \ P& ]2 E8 A4 K浸雞料：& w9 q2 V' }. h0 R
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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; U$ \- ~4 B. A% ?/ s0 s) A雞醃料：
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9 o( m, d0 P, z* f: p6 X公仔箱論壇煙燻料：
* `2 h4 }3 v2 J6 ~4 I+ `: V5.39.217.77:8898綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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/ \6 }8 Y5 J' S/ u- k5 p+ Otvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇1 W( U' O5 Q6 f T3 k
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
" ?/ K4 q7 A8 S a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?5 K4 v% G0 ]: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。5.39.217.77:88984 h' D% v4 x8 e- H7 U8 Y
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇! P7 Y, }! D" F6 D- C( u
# U6 V0 Q8 A+ B: ^3 V6 a4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。8 ]7 m5 B& ]* u c: J
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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