3 A9 s$ n+ A- c: [4 f3 A& p" T0 {5 D公仔箱論壇浸雞料：; S) V1 a, B$ O: o' R! Q5 \
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：7 g% O0 m+ c# C, N" y
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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5 j, U X; G1 Q& t公仔箱論壇煙燻料：
9 d6 ~ S( O0 Y2 M8 M, }0 U5.39.217.77:8898綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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( A' g$ M) P7 z, u做法:
6 q# k0 B3 C6 Y, E6 I; Utvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* q, d& ~" \5 x3 Y9 i2 g
4 g, d& @: D. ]/ ]$ r9 T x5 z3 Q3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇% k. W) v) n/ X! {! Q! O/ o* W
+ @" t6 G0 t. A4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇: l* Z; p4 c" s. i5 z' K# l$ {
3 F v4 ]( o" y& w3 H7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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! m% Q! P, @6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb! c! o/ h# A) K6 A' y/ a* A
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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