[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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浸雞料：
6 A4 Y. y, Y3 q/ P  r雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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& ^- b7 O  E$ j" M5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 c4 D- C* w9 \; w
雞醃料：' A$ H% w+ M  ?  k5 v
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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  V9 s; f$ I+ J3 D' A公仔箱論壇煙燻料：
" r- Y3 B' C  D; o9 P* }公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許5.39.217.77:8898, A" i4 K7 U) \* V$ m" j

& f$ h- x/ T% p2 Q, V2 W' @9 t, F公仔箱論壇. V  w' O- h1 r. g: a6 Q1 j" S
做法:2 |; n( j4 W, d! f- o4 q
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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+ P5 M( [7 {0 V" P9 h  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇2 W" Q* b: B8 B$ P. ?  T

- J: T# j$ L! d* P- i3 P公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。; |- I( X; q  @6 L

) O) L7 I: s1 \9 \$ b* O0 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將雞隻取出備用。+ Z6 E% z8 R. a+ Q8 z  M
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。  B8 J, x- i* X9 i( P
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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( ^! W( Z$ z7 H* h! k3 V浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇$ {6 j$ U: P, E0 I

) S* o+ }0 J! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。