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7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。 5.39.217.77:8898; N' b, c: B8 G7 Z K h
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記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。
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前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。
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: v0 R4 C; t( q; A2 }# M, y! c3 \ 全國多地曾發現多年冷凍肉 5.39.217.77:88983 l; z# ]2 }$ F
# _& `0 e: n( C h( d, x' Z公仔箱論壇 “僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
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1 o+ s. R3 \7 N7 r# S& z 此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。 5.39.217.77:88984 ^* Z( L& H/ J: n$ K! E
% M" T1 C/ ^5 A6 j Y7 h) I9 ] 昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。
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那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# c9 _. N) V
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3 M" U3 |' n$ \( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。
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9 u0 R' F9 K3 F" \5.39.217.77:8898 今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。” 公仔箱論壇+ j3 j7 G, |$ S- Q x
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昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。
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4 h' s$ W2 M. ~0 p 新華社記者稱信息源來自辦案人員 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 Y& B" c5 l; z
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昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。 1 C( Q% s7 Y) o: \+ f
0 z2 V. F+ \# k. [' l. @4 ?: ttvb now,tvbnow,bttvb 新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 n- j' G2 s! Z6 e# e. Z
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■釋疑
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1、凍肉貯存期限有無規定？
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僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 4 r" X. P6 k( Z2 R& y
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8 x" v* j6 s* a北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。
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據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。
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此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。 5.39.217.77:8898; P( C5 Z" J( \- F* T( l
2 d! C# Z& X) K6 i3 R 2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。 7 P0 l4 c$ T( t2 G
3 l( Y' o; @4 p4 ^公仔箱論壇 關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
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昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。
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* k* w g: P5 Z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、肉冷凍太久有何危害？ 4 }8 I) ]# R6 s, F" A5 r! Y6 b! s- v# p
* ]5 A; B' A) D+ [4 V5.39.217.77:8898 營養口感均變差；對健康影響需具體分析
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0 ]6 [. a1 V5 X" b1 \) g* c北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z" j: o; n& z
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馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。 公仔箱論壇% b2 _" t: Q/ l u& V8 g5 I# z/ G
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■探訪
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部分超市凍肉僅標明包裝日期 tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 N4 A% P( V/ Z1 M a5 z
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昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。 公仔箱論壇" p6 b( x& y9 Q/ v6 a. [' x
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在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。
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記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。
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多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。
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情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。
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$ E+ G+ m9 Y* C3 ]/ wtvb now,tvbnow,bttvb ■追訪
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北京未現冷凍數十載“僵屍肉” - p4 M) R, T* {2 [
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記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。 3 u1 M8 m2 j$ Y
3 B* Z* k" @# u 市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。
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同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。 . q7 @' ?/ F, K+ i8 \
" w1 ]! ~5 |1 p+ K# Btvb now,tvbnow,bttvb 市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。 |
發表於 2015-7-11 03:30 PM
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