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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 Y: u7 z' d W1 L
忌廉芝士.....150g* X1 b. z+ Q, C- k" V
無鹽牛油.....33g
, G0 }2 T6 ~& ]* r( B低筋麵粉.....20g
. d, H' z0 k1 B5 M粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ }6 W5 M& N; x/ r% w
雞蛋.....3隻
& J p; X6 w1 N) V' h8 V公仔箱論壇砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb0 v7 z% M6 o! A8 e+ i* P# N# l
他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.77:8898# H" @* ^, m% i2 M# B2 m' v
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb" X, x$ V. c. j* |/ o% j
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
, T* S9 \7 I& m: U$ P( `# [9 |3 O, Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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- E0 b+ i; M, _7 J5 b; s+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb3 y# J- h4 U$ }
% o! r5 @ H. k2 J8 [. w3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；/ r" j3 Z' j8 E
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；0 G- z- W. X1 f" w
7 g0 m; H/ A& c- j9 Z# l5.39.217.77:88985. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5 I2 H. K/ T. T9 @. F$ N0 A
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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( m6 Q1 T/ h: ]" ^$ j* f公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：5.39.217.77:8898( A, `3 e. t" D8 p* I# B9 A* c
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鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H j& e: `4 n4 s9 }5 E, ]6 a
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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