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3 N. ]" }# U6 g7 d' w公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898- P4 @( y3 m4 p0 J. _7 U
忌廉芝士.....150g
9 G) O! w$ s4 `% J公仔箱論壇無鹽牛油.....33g5.39.217.77:88980 P: k$ Y* }1 R( L! K
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb5 @* p0 E+ w4 y& H3 A6 Q, s
粟粉.....11g
6 g3 W; a9 ?+ L* O" I" Q( Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻
+ M6 K4 U0 D/ x( ], Q& K砂糖 .....50g5.39.217.77:88986 k: A, \7 ]: ~3 s# O' f
他他粉..... 1/4茶匙
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: T J5 Y' l: k5.39.217.77:88987吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇* l+ s2 `1 X# ?: M
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材料：
) M( i& A) X; J7 j" s4 D7 `. q% ?3 F* u公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 J# Z9 l4 H( G
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；/ h, w1 O' |! M5 w" |
] A; L/ A9 j! w$ H8 A: {% M* u5.39.217.77:88984. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb m6 h) z1 v% y: b, J9 L
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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/ M5 A. C7 A2 W9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。; {$ s Q* A6 k: q! h( X$ K
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# ?! \8 [- r3 g" n
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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4 _) N& U' Y0 A& e7 F. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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