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9 u0 ~% E# h' C3 J7 l. A8 p8 I% o! u5.39.217.77:8898材料：
: M( x2 Y3 E6 I% I5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150g
0 ~6 p- `# o+ Y" [% `. N公仔箱論壇無鹽牛油.....33g+ N3 }2 j* r4 d* k7 c
低筋麵粉.....20g
" w; G) s+ r4 S! o& V7 n& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
( h5 i; L0 {5 v5 F" ]雞蛋.....3隻5.39.217.77:8898% b6 R) V- h. ~0 b4 D
砂糖 .....50g
! B2 H) \7 ~: b. ^1 y公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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工具：
+ c% T8 R' y$ P7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇7 z8 N, ?% L' i) m
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材料：
5 \% T; k9 R4 O8 m5.39.217.77:88981. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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# Q+ ^' ^/ j/ z2 q4 @8 J2 s2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇5 c M+ A4 n2 l' x5 O$ R( _- o+ f3 G
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb8 F& T( K3 W, o( g* }2 p
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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3 j! M( u; n# ^# s D+ `公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77:8898+ t, D! s {, G% i9 q4 q
# |% r7 x- M5 v$ Z6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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4 `' ~6 l% e, j8 r$ d6 q7 vP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb# d2 J; K. F0 m* E! ]
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! `+ i( O- c+ gP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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9 s v/ K/ r9 ?5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb% O2 `% |+ M: u) ]: N1 k
. v+ `7 F7 {' Q H3 g, @! o4 G% C公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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