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3 x% P- c m& F8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- k. A$ I" [) Z' B' k5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150g
% k; a, X6 X) M$ L* b' V2 Y無鹽牛油.....33g
) ?: h. @" V6 {, g4 p* T) Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb* v9 ~: D: o8 u7 o2 B3 L3 Z
粟粉.....11g公仔箱論壇# ?$ R o; h, r, Z, o3 t
雞蛋.....3隻
( m/ E: z, U6 m, I. C" q# M. M. w/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g
& e( m+ w9 {7 t: t4 N他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. {9 O1 r t* O- z+ M0 m+ Y
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工具：
- x& O+ E" b) S0 L' V0 P$ N5.39.217.77:88987吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
! }& N7 ?9 D8 W; G) g6 z0 {! o1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；$ R- F0 w1 r6 @# i. k* i
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 q. h* V `0 Q+ @5 u1 U. ~
- {& @3 A& a N' l) z* ^. A. M2 Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；3 U& o- F, f( }3 S2 {7 K
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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; |) ]4 V0 }2 J1 o9 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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0 T* G% q5 l- _0 U7 eP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 v8 c, c% y( _* b+ z, N5 m5 N
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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