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材料：公仔箱論壇, C( p* t7 B5 C, M( }2 [6 j# X1 s! \6 i
忌廉芝士.....150g
" ?2 f/ `. ^- g. U5.39.217.77:8898無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb. f6 Z( V9 x _' Y
低筋麵粉.....20g
' a F0 d! F5 b3 K: W4 U STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g
% m+ ~& ]! D% E# B雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb* n! G- x2 ^9 e7 Y5 l
砂糖 .....50g5.39.217.77:8898- D, @9 C$ i/ u+ f- u) K2 z
他他粉..... 1/4茶匙
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( }3 \" E6 S' ^7 E) q工具：公仔箱論壇# t4 Y, K' j1 F* O
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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+ {) w9 V' R# I5 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 L$ o' b6 U# ]& {
材料：5.39.217.77:8898$ C: J3 L9 q! `( C7 E$ |
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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: t" _8 B4 z% e0 |) z! p7 c0 v9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb* F% C) g( s4 m E
5 c" Q1 E: ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb5 e" @5 {% S E- [$ G* \
, E# O7 D4 ]; u5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
7 t+ S7 L& f4 z* S/ x6 W. |7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r! R5 F" ~. h) g% M, N, r公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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! i6 F2 x2 g7 I2 I6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。3 M: N& S+ C- ?8 d6 r& P4 @
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) H0 a. X6 _) B* k) g7 Y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ e3 V9 ?( @- d
( z2 V/ ]( q5 a3 e9 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ v/ Q7 I& [$ m2 @2 O
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：0 P! ` o$ i+ ?
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$ C* N w8 g6 [4 B6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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