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材料：
3 u d) r Y( G. r$ u4 @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
- A. z( ` K7 O& W無鹽牛油.....33g
9 G& a% L* E3 q1 u, s( Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g
5 F5 ~. S: ^$ V2 W" A3 n粟粉.....11g
, l. y* W% t/ x( U1 k5 s; h) V( O5.39.217.77:8898雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 V& E0 Z Q4 j
砂糖 .....50g
+ ]1 i# A5 b# jtvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇 ~# v: g, F$ ]0 d& u
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/ z' |% b& j, D9 F' v3 x公仔箱論壇工具：
8 s, K3 e4 Y& \5.39.217.77:88987吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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( L. X5 R8 Z" `- }" p+ k公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ Q0 o5 f4 L, X+ C8 M5 a( d& [% V! l
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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! F: y* G3 `6 A1 r( \公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇 w) M1 M' t* X8 Y( U
1 P' [2 e, R+ M: E$ i0 g4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.77:8898. e; J' }# e! a; U3 s- e
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；; @ N5 M1 D3 p/ u$ L7 O3 J
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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R+ z/ Y0 V8 a, c; ?9 o5 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: t% f/ x' D( `9 a
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7 W/ }3 _7 B, U, O6 N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：+ } d$ H1 L! X8 ~
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6 x0 |) \" a9 b3 ^公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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