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" H& G; b+ M8 A# K- v- m5 b材料：4 I& ?7 H- o# D
忌廉芝士.....150g5.39.217.77:88980 W. @) I8 D5 T
無鹽牛油.....33g6 c6 C. H/ j* d5 c7 T
低筋麵粉.....20g
. _$ h! |" d1 ? D# }! }: Q1 b* I; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g) R( Y- X7 f4 Z
雞蛋.....3隻
: K* }- n% E1 _/ @4 Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g
9 U- I& m4 e( q- X+ c; ~8 H! e公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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0 P9 p* J0 u8 C工具：* V1 w4 ~/ |- D8 X1 R% w
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模' [* K/ k- j, a4 z
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材料：公仔箱論壇- h& I$ M T4 R& B+ Z
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
9 P9 m, U. ^( f+ n9 V+ H8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( c6 q( }4 j; f# c
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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1 s8 u; H4 n5 [, _' T2 [8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；0 N& `; G4 ?; ~) g1 y1 D n
: }2 ~- c1 ~, ]. Y公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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; i/ n' M1 X1 d: y7 z% K( W5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77:88989 J! a/ Z+ n _9 s* k7 O
" X& q" i1 z: F @$ ]: B- w公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 u o" ~# M) D- V
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5 ?& J9 |6 W* O7 U2 f: sP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb# K; H6 k; M9 I9 M; [4 D
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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, k3 n- v# Q6 I0 M! M! i0 i( ]公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：; C# t6 w: y) a& u
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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