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; A% h( {7 O& [, `% g e' `+ Q5.39.217.77:8898材料：
% ~5 ?& y5 X5 G- s" a6 m5.39.217.77:8898忌廉芝士.....150g
' B+ {2 q4 u. p0 s0 o( \5.39.217.77:8898無鹽牛油.....33g
7 B2 m- M: j! E" J6 c0 f* b公仔箱論壇低筋麵粉.....20g2 ^7 s& S; e4 J( F# l2 T
粟粉.....11g
7 N: j! I# J9 }+ ~$ K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻% e+ m8 Y' L' _8 x# ]
砂糖 .....50g
9 \$ `# I# w: p1 j' p公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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7 j, W( [4 K. S# [3 r* C& Z9 z. H公仔箱論壇工具：公仔箱論壇4 I7 E! a' q2 G7 A8 U( U
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb& V9 N" Z7 c* R: D3 I: |
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材料：
0 i; q: o& `* T( y6 e6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb' a- d. i5 U, L* [; K
& V- t+ N. E8 C0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77:8898! w" W& ]3 l+ T9 [% L3 f, d
( I" I' h: s* ~: v9 m# `$ c5.39.217.77:88986. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n/ k9 [5 Q: E+ M
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( q, f: R0 G. H# H8 b1 s: B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 r5 o6 a- T: T6 I* n* _! Y
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1 e8 G1 m( l- @: VP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：1 u; A1 K0 T, t- k* y N
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鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇6 S# N% z+ _2 w' i
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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