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6 M( I$ H3 y0 k: u2 ?. K2 b公仔箱論壇材料：5.39.217.77:88980 l2 M( E% O6 k. `, x
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇* y) q! J- _$ y# @
無鹽牛油.....33g5.39.217.77:8898" Q, I! u9 @; j+ D2 a( }6 v5 s
低筋麵粉.....20g# o0 t6 f! ?. F6 ~7 {0 P' A; m
粟粉.....11g
0 |( R2 |6 u/ J5.39.217.77:8898雞蛋.....3隻公仔箱論壇, c3 k+ ?4 @8 {# u
砂糖 .....50g
8 U* l/ c6 d3 ~5 U- u他他粉..... 1/4茶匙
% A. O" I( o* s: x6 d1 j- V ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 x; X, {* x$ X
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工具：
, ^: g: u m8 I; H3 m" E) ?公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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. `8 k: q3 v) t& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 y& C8 V: A9 U# a) G) q
6 y( E$ \9 \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；: z6 v* r# H/ M0 q0 Q# e
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；" J3 o0 X- G6 ?& i- A
6 K' A1 w8 e; h7 g4 atvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
0 o# K9 Q: g0 E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' {. h$ N y# H7 L9 j7 n
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇% v) I7 l4 m! n
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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5 s/ S9 U6 E' q9 Etvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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