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5 Q& |" x& W% x) X5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb- s! K/ o: L1 Y
忌廉芝士.....150g
|/ l I! I6 U# X* ?; D8 X: j無鹽牛油.....33g公仔箱論壇) V, ?* E1 I7 @8 a% v& H
低筋麵粉.....20g& _ _0 z+ a/ p9 G
粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* j0 w$ D' Q9 O, B$ S. ?
雞蛋.....3隻
0 c8 _8 K: K$ Z% n砂糖 .....50g
/ m7 A5 C7 S- ]0 t; B他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.77:8898! u' D+ E; I' \& n2 S* p: c
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工具：
# n2 d1 p( f5 N$ Z) p5 l4 R7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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" {- y: [% Z) Z2 J# _0 k0 g公仔箱論壇材料：
u9 A: {" V& p' }8 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 e/ _5 z" ~: y% ^: Z7 Y( G: v
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
' {" e% w( Z/ O5 R( rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 v2 b+ H8 i( U) @
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇4 X* C7 g" ]% [, U# ~! R
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77:88985 }% }: l8 \; ~1 F& ~
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。3 T7 J6 n6 }/ d- b1 E7 _
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.77:8898& ~8 T' b1 H, B6 \& I, h) |
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4 Y; `+ W* L b" r公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb- Q, \& ~+ D( e1 h# G% Y
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5 | K5 ^1 S: \9 Z- [) K* Z+ T公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：/ o5 f1 H9 R4 G
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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