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* W$ h& H4 V( h, p材料：
. P, v8 d( b) w- w: s, w& @" T公仔箱論壇忌廉芝士.....150g公仔箱論壇! y! \- h' `9 r$ c
無鹽牛油.....33g公仔箱論壇& K4 }! G) m8 e" I
低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" m9 S5 x h! K5 ]
粟粉.....11g
' V5 P- O* _- ~, ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻
% O/ x: w0 x% ?2 l- B6 T8 D+ y# L砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb- V1 X4 o9 T7 _! H
他他粉..... 1/4茶匙% C, W; J6 U5 c. b
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& X# k+ [4 m% \2 P5 e+ A3 N5.39.217.77:8898工具：tvb now,tvbnow,bttvb5 t, M: Q& k, |- e; q
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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" `7 B' I M4 Y: Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. g- ]- K; m) G O# U9 i8 j
材料：公仔箱論壇3 r) E; k, L7 L: P/ E
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2 A# Q1 l0 n: B$ W* ?1 V0 V( v公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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, c! U* p! I4 x/ f: x) M3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.77:8898/ ?& H* f6 q1 q8 R U
& _0 @! [! R' H( I& j5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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7 U \# R8 ?1 w6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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' X7 f0 z8 c. ?0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 X9 O4 e2 w) N公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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5 _8 r- k4 w* ?; q4 V" |公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇3 K- n/ V8 c0 m F" L* [+ @
9 l9 Q; |1 Z" i+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-11 01:27 PM
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