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% @* g3 y5 w& ?材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; G9 p4 X, e9 M' C
忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 l0 }$ Q$ Q5 p: P
無鹽牛油.....33g
" G0 K. X/ l( F! p- @0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: \+ A4 t3 Q/ Z5 F/ j3 M
粟粉.....11g5.39.217.77:88981 M ^6 S0 {( h0 b/ n2 x
雞蛋.....3隻公仔箱論壇1 R$ J7 y0 h; Y. j& x# D7 ?
砂糖 .....50g
X' u( ], q! _+ t% `) `1 c0 M8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙* k& O- W" _$ r4 h& L* Q9 t
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' L2 R7 |/ f% f* ftvb now,tvbnow,bttvb工具：
# t7 O! J" z/ |% n* J5.39.217.77:88987吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77:88984 e l! [+ m2 ^
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材料：
3 E( y* a; U* k9 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
G. D& M" l4 H5 m% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `# _0 k3 e& T. v- F公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇1 w v: j0 N9 H
; R! d" I/ N: i5 ]" f% m3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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! d3 f2 x) K j5.39.217.77:88984. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ u* E0 S$ b7 _* C
6 y- a5 y* M7 [: X- ` B j/ F; V5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇+ }8 y* N. L4 Z) Y7 g# U: X
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N6 F+ R* D9 G) t# ]
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D! n, `. E* s+ d' ZP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。 V; F6 D% |0 ]
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：( H0 l! U3 {. g) `4 W3 N1 o; u" B
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5 ]1 Z; C6 U8 h* r3 b# Z o公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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