你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴0 t, U w/ D3 h- D+ ], ^
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) H. N# L3 b2 f- m
( ^- W7 [8 \; i2 y! ]$ V5 l& X: T5.39.217.77:8898而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】
2 i1 H$ l: F7 L" f0 E# w, S' S2 A2 q6 C5.39.217.77:8898材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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' W9 M- K L9 T調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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; [5 b% m c; y; _3 I5 D6 _/ g作法：5.39.217.77:8898! e6 I# E% t3 c2 i! n. \
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。0 \, h, D9 e3 K; }
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。6 S1 u( _7 J2 E2 |/ y
& X) G2 a2 L0 ^7 D, f; H* G9 Y: n公仔箱論壇放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ C, F) { t( a- @- |6 f( @
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說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ ?8 S0 ?- O
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】& ?( v3 G+ s+ R
材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb: U! r( a! a- q) `, Y, G( ^+ Y# q
. y. h& j+ H: K2 P9 D作法：" V/ p8 l. Y: w, I
8 A: ?7 e0 o) s雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
& p5 H) X" }9 W公仔箱論壇5.39.217.77:88986 O$ Q$ v) T0 V* A5 n% |
黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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3 N" l5 \) v+ p2 v說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。( v( ~" _1 d3 o) z
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 ~7 y2 G8 b1 s6 n* |/ i* \
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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% w" ~& T# m* o2 z9 D/ e- j/ Z1 G【推薦料理／蓮藕燉排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], B& G# F' i! s2 F1 t7 d4 P8 F
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。公仔箱論壇" ~5 v5 {4 G* N( t* n7 s9 ~7 \
7 ^2 t- L. m( X4 U0 a4 |! Q$ ?2 q5.39.217.77:8898調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。4 ]/ N* w+ C- [7 B+ q
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作法：
5 ]5 _2 ~2 z& ^* h% N# o$ |蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
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$ C; b4 ]$ G! G熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% A2 L, x8 O9 y- X1 N
6 H; m) G8 [ N' W7 Q& z熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。" F! o/ z( Y' f: w# [$ G' |8 h
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。公仔箱論壇) J/ d% a- Y3 y) `
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《小叮嚀》
9 m8 _) T' K2 Z- v. J9 f* k周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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