香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
0 z6 I# @# S# J公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。: M! w5 I2 V" C8 v" l5 c) l0 h
8 M6 ?8 i }4 q5 [! j7 Q7 I- H公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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5 z( E$ _) y9 B9 o: i0 L公仔箱論壇5.39.217.77:8898( e* E3 l3 A, A+ S2 c; a; ~+ ?
香港仔一品魚蛋王
# a4 A, |0 _* _1 L N" B2 X8 O$ T公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇; N% S" ` \; @# f+ K
^; C& H8 w7 q) a& I3 t; Z) X公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33( r. A9 u6 W+ e; ]4 j7 Y
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ i# A" F1 X( c# P8 W1 U
: u7 q# f, V; l, @公仔箱論壇鮮蝦雲吞河 $23
7 b; t. w0 u$ F& g雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
' o; ^/ j5 k. g% }5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d2 K4 b! S; v香滑牛筋河 $23
9 w) j& R2 Q5 h4 q: ^公仔箱論壇牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
7 ` f. B4 ?* ^5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 X& W! r5 e( E7 @1 A6 o
自製魚蛋河 $23
T: n- W( O0 M! h2 c) A; }# Q( |* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.77:88984 A4 D1 v% T W! o+ v" g' F
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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