香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。9 k% C" B% B, C+ {2 b3 f
. f, \, `* |& F% ^依足傳統炮製
/ F' A. g5 [6 R6 j. |' Z, @5.39.217.77:8898同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。2 x) s; ]6 k2 b8 Z \
5 L ^" Y6 K/ |7 w3 p3 _tvb now,tvbnow,bttvb看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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# r4 P* h1 w6 x+ L9 }4 |( O( Z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- X& k1 l4 ~1 U+ O6 x
香港仔一品魚蛋王公仔箱論壇) v2 q1 g$ l' ]% h: E. y6 K
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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! V5 J) s$ \! A/ |8 m1 ~1 D! T原汁牛腩飯 $33
) H. V% g4 j g公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77:8898$ M8 D0 v h# }. j; t+ s+ J. ^# T/ u
# E- M3 d' k( R3 m鮮蝦雲吞河 $23( h; _8 z! f' Y8 C' Q) u
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $23公仔箱論壇4 ? k: b5 l% L; ]$ S; {: _/ p, c
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇; _% }* }) g6 v0 M/ L, c1 @/ S
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自製魚蛋河 $235.39.217.77:88983 Z" k& w+ k4 k4 v, W" r9 z' Q
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 j/ \# F5 Y
4 R a8 P ]7 W$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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