香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
- ?% B6 S6 H; a& E4 @/ X4 ]+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
) h5 ?; v f& r依足傳統炮製
3 R( A' E$ E3 ]) i( P6 r5.39.217.77:8898同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
% V! c5 `6 M1 ]" E
- k* S" |' u/ `/ H3 B5.39.217.77:8898看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
! T! J' k& b: D* G$ L* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. k/ Y. p$ X/ T, l: c
tvb now,tvbnow,bttvb" ]% f. B" R+ J8 t
香港仔一品魚蛋王# |2 a" K$ ]4 y9 a4 o
地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ O2 P T9 O
, {! j3 g& s. { c' C( G# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $335 s$ I+ S1 E. g" j" o+ `% E
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
: ^6 o" U+ {* F9 [3 N. r: b, etvb now,tvbnow,bttvb2 E% G$ n B6 [3 s& i) Q; J
鮮蝦雲吞河 $235.39.217.77:88987 \6 V, Z, q/ y0 l$ S8 G$ t
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
- g" q$ B8 E% _: d( v# K. @公仔箱論壇5.39.217.77:8898% F7 R3 V" @1 U* V
香滑牛筋河 $23
- ~' [1 G# R: r% b7 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
$ s; N0 U' g# R* ~公仔箱論壇2 D; N. K, v% `5 H
自製魚蛋河 $23
& w* F* |. }+ V. w5.39.217.77:8898魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" C |7 ?1 k$ N, e& O8 ?" V! `- V
公仔箱論壇5 i/ W0 C: E7 K. j% Y2 X
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 