香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb0 I: p) W3 T8 f5 b
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依足傳統炮製tvb now,tvbnow,bttvb' f4 r$ e. ~; v! G; @2 `
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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" \4 Q0 s$ I9 m6 I# u' }: N看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王( a4 L& v7 @. E4 x, i8 i% U
地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb, y5 L& I9 s E5 K. M0 p7 Z9 e
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原汁牛腩飯 $33' H( o- g o% t; v- W3 V% F& o
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇2 v. {+ h+ ?; ?8 u! _
( K' w, n$ l' J, w5.39.217.77:8898鮮蝦雲吞河 $23
$ I ^- v- G, W) P8 g% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。6 D9 c3 E2 y3 f5 K
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香滑牛筋河 $23) e" p! L, a3 K8 j% U# M
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇. D% n9 y6 |& ]/ R
5 @, s8 s4 u' H6 i! mtvb now,tvbnow,bttvb自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ i6 {. G; W E! {
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。/ S% q$ L, ]- T5 S \+ t9 N. P
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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