香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb9 L: q# G) _. d+ M8 D0 U
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依足傳統炮製
0 O% z* a' ~" G/ H, [- C% z7 M6 N公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。2 C; k h8 i) C
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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( ~' D+ v5 b$ h2 W F8 `8 H. g) Z8 g3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王公仔箱論壇" H0 p5 p- c4 u- J
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇7 R2 o. Q$ p: I+ `6 H# f4 v
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77:8898/ u+ J' i- p: M4 a! X. _8 s1 F! M
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鮮蝦雲吞河 $23
6 L# q$ W' V1 ?3 H% I, W公仔箱論壇雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 |) z% v& |! ?- C7 |4 i( j9 s
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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2 X3 Q. P' I( f( S自製魚蛋河 $23
% I; F3 Y/ a u8 {% p3 n$ u6 X魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。5.39.217.77:88987 n1 x/ h; z5 r9 m# } P
& E- u/ s+ X! b/ X, i/ S6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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