香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb; B" b% X i' X! b z; H
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇: O# Y% g) {5 a/ a% |6 g& r
. ]4 l0 Z2 d1 p看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 |; k/ E" U# j1 ^/ W; t6 y& `
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
6 R" Q- T# `7 ?$ y送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
A) A: B9 j! U t" y% \雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
0 F( Z0 s7 d$ P公仔箱論壇公仔箱論壇% O; D% G. p/ }* N
香滑牛筋河 $23# `4 ]0 h# [9 O/ V
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。3 v& F7 ]2 S: j, J/ z
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自製魚蛋河 $230 y$ x" [7 h) B4 i7 a! c. Y$ I1 w
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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S* a- ^, Y% q& W. G U& ~tvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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