香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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- ~( u7 W w/ W ?# O依足傳統炮製
$ \9 P: @ ?8 O8 p4 @1 E( ~& Ctvb now,tvbnow,bttvb同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇& c8 r8 j1 E9 A5 J E0 D) l
8 R D4 l4 ]7 i! O' x8 Ntvb now,tvbnow,bttvb看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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) {# F5 v8 `5 G- T, i2 z2 [7 [tvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ p/ f. `6 n, O8 [/ ^
地址：筲箕灣南安街A7鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) s- N/ u, F
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原汁牛腩飯 $33
( S. [4 @+ W$ H4 [7 T& U6 N9 @送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。* v. K7 e* D* c: v% B6 V2 N
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鮮蝦雲吞河 $23
4 \7 b3 b6 B. [+ K& ]雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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- f. J, t9 c% _; I. K- E& W香滑牛筋河 $23
+ o9 Z9 g2 r7 J公仔箱論壇牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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/ g- @/ T) [4 g6 a7 W6 F自製魚蛋河 $23' w7 h% t9 i. S
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 U! [" r$ Q: |4 B) @! C
3 b1 u; Z B- w$ E●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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