香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。公仔箱論壇2 N/ _' s1 L2 G' n9 T& |
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依足傳統炮製5.39.217.77:8898$ N! R- m% g/ v3 D4 x
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇6 G1 t# T6 O2 Y2 s
. N( j# G8 [+ }2 n公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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+ h% _3 w5 U6 B; N" o5 y6 N5.39.217.77:8898香港仔一品魚蛋王
9 f# p2 r( h- g+ a, d公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇$ O. C2 @* V R# I! n( I- Q
; \5 [1 h1 j# k公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇5 X- x' ~" ^$ M1 [# S, Z. y5 ^
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
/ U" m1 n* V* P [9 I' Z2 V# P公仔箱論壇雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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; w' k; U7 e& E& l/ r$ o% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23公仔箱論壇( G$ \# }+ t* Y, q0 O
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
8 @# d) c4 c$ P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R/ {8 n5 U/ w: H自製魚蛋河 $235.39.217.77:88981 n0 t5 ]) a' E8 n s
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, Z" T) C, @4 C" a* A+ [, Y
8 C- `5 e/ L* x4 N" s●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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