[中式食譜] 上湯蝦球燴露筍

nt1972

5.39.217.77:88986 Z, k* i2 N# k) K- m/ _1 w( m/ C
: V# X. u7 K9 R. X

0 d" H7 V. y8 p( r. t材料:     
& B( e7 c+ X1 j: t0 u' ]* S5.39.217.77:8898中蝦300克（去殼，去腸）、雪耳半個（浸透）、薑1片、露筍250克、蒜1粒（略拍）、上湯250毫升（1盒）
4 p; N, {2 |- o$ |( y9 z公仔箱論壇
3 {! {4 c$ x4 y8 e. M/ L# Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 I1 i' F6 l6 |4 [tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
/ [6 R: J. u9 z; A3 N& X# E5.39.217.77:8898鹽1/3茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
) B! L2 N8 K4 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- x" A2 R& B  \7 g4 q

" a. h1 j6 x1 x& H公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇4 Z7 S$ |- y" C- t* W5 e. d0 f6 n
1.中蝦沖淨並抹乾後，與醃料拌勻備用。
4 m/ b* r5 r- ^5.39.217.77:8898
5 N* O. h4 j( V% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.雪耳浸透後沖淨，撕成小球。燒小半鑊水，加入薑及雪耳煮5分鐘，取出隔淨。5.39.217.77:88983 I* o/ ~+ j& ]& Y2 _1 R; v

% _4 Q$ N; k5 }9 O! q# e7 z" W3.鑊內加入1湯匙油，爆香蒜，再加入露筍兜炒，下雪耳及上湯煮滾，以中火煮至露筍剛熟。
* r8 ]9 k5 _& A; {  k9 p" ?
0 w1 r: G4 Z, K9 R$ b& E2 v5 V; O; ?tvb now,tvbnow,bttvb4.放入蝦球，以猛火煮至轉色，即可上碟。- i$ A  {. z' S+ M